Mükemmel bir Trentino şarküteri ürünü, titizlikle seçilmiş sığır önlerinden elde edilir, tuzlanır ve karabiber ile diğer baharatlarla aroma verilerek, masaj yapılır, tanklara yerleştirilir ve tuz ile aromaların yavaşça nüfuz etmesini sağlamak için salamura içinde bekletilir, dilimlenir ve koruma atmosferinde paketlenir.