XIX. yüzyılın sonlarında Formentera'da Balear Adaları'ndaki ilk alkollü içki üretim endüstrisi kuruldu. Birçok sakin balıkçılık, tarım ve hayvancılığı bir arada yürütüyordu; bunlardan biri olan Juan Marí Mayans, 1880 civarında kendi llaüt'ü ile adayı mal ve aletlerle tedarik etmek için Barcellona'ya seferler yaptı ve orada imbiklerin ve likör yapımının sırlarını öğrendi. Yüzyıllık formüller ve tariflerin bu titiz birikimi ile adanın aromatik bitkilerinin etkileri ve faydaları üzerine yapılan yoğun çalışmalar sayesinde günümüzde Marí Mayans ailesinin likörlerini tadabiliyoruz. Hierbas Ibicencas'tan söz etmek Marí Mayans ailesiyle ilişkilendirmektir.