Corte Bravi - Amarone della Valpolicella Classico 2019 | DOCG

Olağanüstü yapısı ve karmaşıklığı ile Valpolicella'nın kalbinin otantik ifadesi olan bir kırmızı şarap, organik ve el yapımı yöntemlerle üretilmiştir. Yetiştirme Bölgesi Veneto'da, Valpolicella'nın kalbinde yer alan Corte Bravi bağlarında üretilmiştir. Bölge, Amarone'de kullanılan yerel çeşitlerin yetiştirilmesi için ideal koşullar sunan ılıman bir iklim ve çeşitli topraklarla karakterizedir. Teknik Özellikler Üzüm Çeşitleri: %40 Corvina, %40 Corvinone, %15 Molinara, %5 Rondinella Üretim: Üzümler, geleneksel Amarone yöntemine göre, ahşap kasalarda üç ay boyunca kurutulur. Spontan fermantasyon yerel mayalarla gerçekleşir ve ardından yaklaşık 10 gün boyunca kabuklarla birlikte maserasyon yapılır. Olgunlaşma: Fransız meşe fıçılarda 36 ay, ardından şişede 12 ay olgunlaşma. Alkol Derecesi: %16 Tadım Notları Renk: Nar kırmızısı, granat yansımalarıyla. Koku: Yoğun ve karmaşık, kiraz likörü, kuru erik, çiçeksi, kavrulmuş ve zarif tatlı baharat notaları. Tat: Zengin ve uyumlu, sıcaklık, meyvemsi tazelik, ipeksi tanenler ve uzun, kalıcı bir bitiş arasında bir denge. Özel Gastronomik Eşleşmeler Geleneksel yemekler ve cesur eşleşmeler için idealdir: Polenta ile Valpolicella'da pişirilmiş et: Şarabın zarafeti, etin zenginliğini ve polentanın yumuşaklığını vurgular. Amarone ile Radicchio Tardivo Risotto: Veneto mutfağının simgesi olan bir yemek, şarapla mükemmel bir uyum sağlar. Monte Veronese peyniri ve kestane balı: Şarabın karmaşıklığı, peynirin tuzluluğunu ve balın acı tatlılığını dengeler. %70 acı biberli bitter çikolata: Çikolatanın baharatlı notalarının şarabın yoğunluğuyla buluştuğu yenilikçi bir eşleşme. Merak Edilenler Corte Bravi, düşük müdahaleli şarap yapım uygulamaları benimser, spontan fermantasyonlar ve minimum sülfür eklemesi ile. Bu felsefe, terroir'in otantikliğini korur ve üzümlerin doğal ifadesini değerlendirir, her şişeyi benzersiz kılar.