Nicola Gatta - 40 Lune

Franciacorta'nın doğu kesiminin otantik özünü somutlaştıran, Brescia tepelerinin benzersiz terroirini vurgulayan bir Metodo Classico köpüklü şarap. Yetiştirme alanı Üzümler, Brescia, Lombardiya ilinde, Franciacorta'nın doğusunda, Gussago ve Cellatica arasında yer alan bağlardan gelmektedir. Deniz seviyesinden yaklaşık 400 metre yükseklikte bulunan bu bağlar, şaraba olağanüstü bir tazelik ve minerallik kazandıran kireçtaşı topraklar üzerindedir. Yetiştirme uygulamaları Nicola Gatta, sürdürülebilirliğe sıkı bir dikkatle, biyodinamik ilkeleri benimsemektedir. Herbisit veya sentetik kimyasal ürünler kullanılmamaktadır. Şarap yapımı, şarabın bütünlüğünü ve saflığını korumak için doğal, spontan fermantasyonlar ve arıtıcı veya stabilizatörlerin yokluğuyla gerçekleştirilir. Teknik özellikler Üzüm karışımı: %70 Chardonnay, %30 Pinot Nero Şarap yapımı: Çelikte yerel mayalarla spontan fermantasyon, çeşit karakterlerini korumak için. Olgunlaşma: 40 ay maya üzerinde, "40 lune"ye karşılık gelen, aromatik profili zenginleştiren ve karmaşıklık kazandıran. Dozaj: Extra Brut (ilave şeker yok). Alkol derecesi: ~%12,5. Tadım notları Renk: Altın yansımalarla parlak saman sarısı, ince ve kalıcı köpük. Koku: Narenciye, beyaz çiçekler ve taze bademden oluşan zarif notalar, ince bir mineral ve ekmek kabuğu nüansı eşliğinde. Tat: Taze, canlı ve lezzetli, dengeli bir yapıya ve burunda algılanan narenciye ve mineral notalarını çağrıştıran uzun bir kalıcılığa sahip. Gastronomik eşleşmeler Zarif aperatifler: İstiridye, ton balığı tartar veya beyaz balık carpaccio ile mükemmel uyum sağlar. Deniz ürünleri yemekleri: Kabuklu deniz ürünleri, deniz mahsulleri ve limon ve karides gibi hassas risottolarla mükemmel uyum sağlar. Taze veya yarı olgunlaşmış peynirler: Keçi peynirleri veya orta olgunlukta yumuşak peynirlerle idealdir. Merak Nicola Gatta, şaraplarını "Vino Spumante Metodo Classico" olarak etiketleme cesur tercihiyle öne çıkıyor, Franciacorta adlandırmasından kaçınıyor. Bu karar, daha geleneksel uygulamalardan uzak, işinin saflığını ve zanaatkarlığını vurgulama arzusunu yansıtır. Şarapları, her yudumda bölgeyi anlatabilen otantik ve sürdürülebilir bir deneyim arayanlar için bir referans noktasıdır.