Organik Sızma Zeytinyağı Şişe 0.25 L

Rivellino organik sızma zeytinyağı, kalitenin her zaman nicelikten daha önemli olduğu iyi kontrol edilen bir süreçle üretilir. Erken olgunlaşma aşamasında toplanan Canino çeşidi zeytinler, günlük olarak değirmene getirilir ve birkaç saat içinde soğuk sıkım sistemiyle işlenir. Elde edilen sızma zeytinyağı, özelliklerini korumak için azot atmosferi altında paslanmaz çelik tanklarda dikkatlice saklanır ve satıştan hemen önce şişelenir. Canino, Lazio ve Toskana'nın Maremma bölgesine özgü eski bir çeşittir. Elde edilen yağın tadı, enginar, yeşil badem ve taze otların karakteristik meyvemsi notalarıyla çok dengeli ve hoş olup, başlangıçta tatlı, sonunda ise polifenollerin varlığı nedeniyle hoş bir şekilde acıdır. Polifenoller, önemli antioksidan, hipoglisemik ve kolesterol düşürücü özelliklere sahiptir. Zeytinler, hala yüksek klorofil içeriğine sahipken erken toplanır, bu da yağımıza özel bir zümrüt yeşili renk verir. Bu renk zamanla daha altın bir tona dönüşür. Öğütme sırasında yağın asitliği 0,1-0,3 g/l olup, istenen sınırın oldukça altındadır. Canino çeşidi zeytinlerin kullanılmasının bir diğer avantajı, yağının uzun süre saklanabilmesidir.