Organik Sızma Zeytinyağı Teneke 0.5L

Rivellino organik sızma zeytinyağı, kalitenin her zaman miktardan daha önemli olduğu iyi kontrol edilen bir süreçle üretilir. Erken olgunlaşma aşamasında toplanan Canino çeşidi zeytinler, günlük olarak değirmene getirilir ve birkaç saat içinde soğuk sıkım sistemine tabi tutulur. Elde edilen sızma zeytinyağı, özelliklerini korumak için azot atmosferi altında paslanmaz çelik tanklarda dikkatlice saklanır ve satıştan hemen önce şişelenir. Canino, Lazio ve Toskana'nın Maremma bölgesine özgü eski bir çeşittir. Elde edilen yağın tadı çok dengeli ve hoş olup, karakteristik meyvemsi tadı enginar, yeşil badem ve taze otların notalarıyla başlar, başlangıçta tatlı ve sonunda hoş bir şekilde acı olur. Bu, önemli antioksidan, hipoglisemik ve hipokolesterolemik özelliklere sahip polifenollerin varlığından kaynaklanır. Zeytinler, hala yüksek klorofil içeriğine sahipken erken toplanır, bu da yağımıza özel bir zümrüt yeşili renk verir. Bu, zamanla kademeli olarak daha altın bir tona dönüşür. Öğütme sırasında yağın asitliği 0,1-0,3 g/l olup, istenen sınırın oldukça altındadır. Canino çeşidi zeytinlerin kullanılmasının bir diğer avantajı, yağının uzun süre saklanabilmesidir.