Barbaresco, Dolcetto d'Alba ve Barbera d'Alba üzümlerinden damıtılmıştır ve açık, şeffaf bir renge sahiptir. Kokusu yoğun bitkisel notalar ve hafif bir odunsu alt ton sunar. Tadımı hoş bir şekilde kuru, dengeli ve uyumludur, kalıcı bir bitkisel nota ile. Bu grappa, Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso ve Alba'daki tanınmış üreticilerin DOC ve DOCG bağlarından elde edilen posalardan gelir. Posalar yerel olarak işlenir ve Serafino Levi'nin eski bir tarifine göre karıştırılır. Yaklaşık 700 litrelik Piyemonte dişbudak fıçılarında en az 3 yıl olgunlaştırıldıktan sonra, baş damıtıcı ve kontrolör, şişelemeden önce grappanın belirtilen süre boyunca odun içinde olgunlaştığını onaylar. Alkol oranı %45'tir.