Barbaresco, Dolcetto d'Alba ve Barbera d'Alba üzümlerinden damıtılmıştır, açık ve şeffaf bir renge sahiptir. Koku, hafif ahşap alt tonlu yoğun ot notaları sunar. Tat, hoş bir şekilde kuru, dengeli ve harmonik olup kalıcı bir ot notası ile birlikte gelir. Bu grappa, Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso ve Alba'daki tanınmış üreticilerin DOC ve DOCG bağlarından elde edilen üzüm posalarından gelir. Üzüm posaları yerel olarak işlenir ve Serafino Levi'nin eski bir tarifini takip ederek karıştırılır. Yaklaşık 700 litrelik İtalyan meşe fıçılarda en az 3 yıl olgunlaştıktan sonra, ana damıtan ve denetçi, grappa'nın belirtilen süre boyunca odun içinde olgunlaştığını damıtma işlemi öncesinde onaylar. Alkol oranı %45'tir.