Crostino Toscano için ünlü tavuk ciğeri pate, sıcak ekmeğin üzerine sürülen tavuk ciğeri, yağ, kapari, hamsi ve soğan bazlı bir sostan yapılmıştır. Crostino Toscano'nun kökeni Toscana'da, bir kırıntı bile israf edilmemesi geleneği vardı. Önceki günün ekmeği ısıtılır ve et bazlı pate ile servis edilirdi. Bu alışkanlık özellikle daha yoksul sınıflar arasında yaygındı ve mevcut et kesimleri en kaliteli olanlar değildi. İşte bu nedenle, geleneksel Crostino Toscano bugün tavuk ciğeri veya sakatat bazlı pate ile servis edilmektedir.