ÖZELLİKLER Ustica'nın volkanik adasında çok küçük mercimekler yetişir. Bu mercimekler, lavlı ve verimli topraklarda, ağırlıklı olarak elle yapılan tekniklerle her zaman yetiştirilmiştir. Koyu kahverengi, yumuşak ve lezzetli olan bu mercimekler, ıslatmaya gerek kalmadan sadece 40 dakikada pişer. Mercimekler işlenmemiştir ve hiçbir koruyucu madde içermez. Bu, onları hem lezzetli hem de sağlıklı doğal bir ürün yapar. Yetiştirme teknikleri çevreye ve doğaya saygılı bir şekilde yapılır; bu nedenle gübre veya herbisit kullanılmaz: yabani otlar küçük bir çapa ile temizlenir. Ustica mercimekleri, Slow Food Presidio tarafından korunmaktadır. İÇİNDEKİLER Mercimek.