Antica Bottega Siciliana'nın Trapanese Busiata makarnası, otantik İtalyan geleneklerin tipik bir zanaat lezzetidir. Usta bir şekilde elle yapılmış olan bu fusillo şeklindeki makarna, kadınlar tarafından bir şişe hamur şeridi sarılarak el ile yapılmaktaydı (şiveler "busa" olarak adlandırılmaktadır). Yüzeyindeki belirgin çizgiler sadece estetik bir detay değil, aynı zamanda tatları yakalamak ve kucaklamak için işlevsel bir araçtır. Rustic ve geleneksel yapısıyla bu el yapımı makarna, Trapani'nin mutfak özünü sadık bir şekilde temsil etmektedir.