Carnaroli pirinci, İtalyan pirincinin simgesidir. Pişirme esnasında mükemmel dayanıklılık sağlamak için 2 yıl bekletilir. Büyük ve cam gibi bir taneye sahiptir ve yüksek amiloz yüzdesi sayesinde zamanla dokusunu korur. Bu pirinç çeşidi sağlığa büyük faydalar sağlar: sindirim sisteminin detoksifikasyonuna önemli bir katkıda bulunur ve bağırsak florasının düzenlenmesinde mükemmel bir destek sağlar, böylece bağırsak geçişini doğru bir şekilde sağlar. Ayrıca doğal olarak glütensizdir ve orta-düşük bir glisemik indekse (GI değeri) sahiptir. Lomellina'da, Pavia topraklarında, Nisan/Mai'de ekilen %100 İtalyan tohumlarıyla Eylül/Ekim'de toplanır. Şirket doğaya çok duyarlıdır ve bu nedenle UNI EN 13432 sertifikalı ve tekrar kullanılabilir kompostlanabilir ambalaj kullanmaktadır. Koruma atmosferinde ambalajlanmıştır (vakum değil).