Martelli'nin sert buğday spaghettini, düşük sıcaklıklarda ve yavaş işlemlerle üretilmektedir. Bu yaklaşım, endüstriyel üretimlerin uzun bekleme süreleri ve daha düşük verimi nedeniyle terk edilmiştir; ancak bu yöntem buğdayın lezzetini ön plana çıkarmak, sosu daha iyi emmek ve sindirilebilirliğini artırmak için gereklidir. Bu makarnayı oluşturmak için, Toskana bölgesindeki Floransa'nın Calenzano kentinde bulunan Molino Borgioli'den en iyi İtalyan sert buğdaylarının seçkisini kullanan Martelli ailesinin Pisana makarna fabrikası, geleneksel kurutma yöntemini uygulamaktadır: 36° C'nin altındaki sıcaklıklar, homojen havalandırma, kontrol altında tutulmuş nem, ama öncelikle endüstriyel düzeyde yeniden üretilemeyen gerçek birer sanat eserine dönüşen makarna ustalarının yeteneği. Sonuç olarak, mükemmel bir dokuya sahip olan ve hafif sosların tatlarını ve aromalarını hapseden el yapımı bir makarna elde edilir ve bu da tabaklara büyük bir uyum katar. 2023 Gambero Rosso'nun En İyi İtalyan Yemekleri kılavuzunda anılmıştır.
KDV dahil fiyat
Martelli'nin sert buğday spaghettini, düşük sıcaklıklarda ve yavaş işlemlerle üretilmektedir. Bu yaklaşım, endüstriyel üretimlerin uzun bekleme süreleri ve daha düşük verimi nedeniyle terk edilmiştir; ancak bu yöntem buğdayın lezzetini ön plana çıkarmak, sosu daha iyi emmek ve sindirilebilirliğini artırmak için gereklidir. Bu makarnayı oluşturmak için, Toskana bölgesindeki Floransa'nın Calenzano kentinde bulunan Molino Borgioli'den en iyi İtalyan sert buğdaylarının seçkisini kullanan Martelli ailesinin Pisana makarna fabrikası, geleneksel kurutma yöntemini uygulamaktadır: 36° C'nin altındaki sıcaklıklar, homojen havalandırma, kontrol altında tutulmuş nem, ama öncelikle endüstriyel düzeyde yeniden üretilemeyen gerçek birer sanat eserine dönüşen makarna ustalarının yeteneği. Sonuç olarak, mükemmel bir dokuya sahip olan ve hafif sosların tatlarını ve aromalarını hapseden el yapımı bir makarna elde edilir ve bu da tabaklara büyük bir uyum katar. 2023 Gambero Rosso'nun En İyi İtalyan Yemekleri kılavuzunda anılmıştır.
