Dikkat
Montebore piemontese Presidio Slow Food 200g
Società Cooperativa Agricola Vallenostra'nın Piyemonte Montébore peyniri gerçek bir lezzet! Yüzyılların geçişine direnen ve sonsuza dek yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kaldığı zorlukları aşan gerçekten benzersiz bir peynir. Bu peynir, adını, Alessandria iline bağlı Dernice belediyesinin bir parçası olan Val Curone'deki aynı isimli köyden alır ve Grue ve Borbera vadileri arasında bir su bölümü olan bu bölgede yüzyıllardır üretilmektedir. %75 çiğ inek sütü ve %25 koyun sütü karışımı kullanılarak üretilir, bu da ona benzersiz ve taklit edilemez bir tat verir. Çok katlı klasik bir düğün pastasına benzeyen ilginç şeklinin, Montébore kalesinde bulunan eski yıkık kuleden ilham alınarak yaratıldığı düşünülmektedir ve genellikle çapı azalan üç robiola üst üste konularak oluşturulur. Montebore: Tarihi Yüzyıllara dayanan bir geçmişe sahip olan bu peynirin kökenlerinin, IX. yüzyıla kadar uzandığı ve Giarolo Dağı'nda bulunan Santa Maria di Vendersi Benediktin manastırının ustalıkla yönettiği peynir yapım sanatıyla bağlantılı olduğu düşünülmektedir. Ancak Piyemonte Montébore peynirinin üretimi, II. Dünya Savaşı sonrası dönemde, vadilerden şehirlere yoğun göçün yaşandığı ve bu bölgenin kimliğinin sembolü olan tüm köylü geleneklerinin kaybolma tehlikesiyle karşı karşıya kaldığı bir dönemde aniden durdu. Ancak daha yakın zamanlarda, 1999 yılında, yerel Presidio Slow Food'un sorumlusu Maurizio Fava, tarifin ve geleneksel peynir yapım tekniğinin son koruyucusu Carolina Bracco'yu bulmayı başardı ve Montébore peynirini eski ihtişamına kavuşturarak üretimine yeniden hayat verdi. Società Cooperativa Agricola Vallenostra, İtalya'da, kurallara uygun olarak, Presidio Slow Food Montébore peynirini ticari olarak pazarlayan ilk üretici oldu.
KDV dahil fiyat
14 gün içinde iade edilebilir.
Ürün, tam geri ödeme almak için teslimattan itibaren 14 gün içinde orijinal koşullarda iade edilebilir. Tam iade politikasını görmek için buraya tıklayın.
Açıklama
Società Cooperativa Agricola Vallenostra'nın Piyemonte Montébore peyniri gerçek bir lezzet! Yüzyılların geçişine direnen ve sonsuza dek yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kaldığı zorlukları aşan gerçekten benzersiz bir peynir. Bu peynir, adını, Alessandria iline bağlı Dernice belediyesinin bir parçası olan Val Curone'deki aynı isimli köyden alır ve Grue ve Borbera vadileri arasında bir su bölümü olan bu bölgede yüzyıllardır üretilmektedir. %75 çiğ inek sütü ve %25 koyun sütü karışımı kullanılarak üretilir, bu da ona benzersiz ve taklit edilemez bir tat verir. Çok katlı klasik bir düğün pastasına benzeyen ilginç şeklinin, Montébore kalesinde bulunan eski yıkık kuleden ilham alınarak yaratıldığı düşünülmektedir ve genellikle çapı azalan üç robiola üst üste konularak oluşturulur. Montebore: Tarihi Yüzyıllara dayanan bir geçmişe sahip olan bu peynirin kökenlerinin, IX. yüzyıla kadar uzandığı ve Giarolo Dağı'nda bulunan Santa Maria di Vendersi Benediktin manastırının ustalıkla yönettiği peynir yapım sanatıyla bağlantılı olduğu düşünülmektedir. Ancak Piyemonte Montébore peynirinin üretimi, II. Dünya Savaşı sonrası dönemde, vadilerden şehirlere yoğun göçün yaşandığı ve bu bölgenin kimliğinin sembolü olan tüm köylü geleneklerinin kaybolma tehlikesiyle karşı karşıya kaldığı bir dönemde aniden durdu. Ancak daha yakın zamanlarda, 1999 yılında, yerel Presidio Slow Food'un sorumlusu Maurizio Fava, tarifin ve geleneksel peynir yapım tekniğinin son koruyucusu Carolina Bracco'yu bulmayı başardı ve Montébore peynirini eski ihtişamına kavuşturarak üretimine yeniden hayat verdi. Società Cooperativa Agricola Vallenostra, İtalya'da, kurallara uygun olarak, Presidio Slow Food Montébore peynirini ticari olarak pazarlayan ilk üretici oldu.