Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo (0.3 KG ca.)

Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo, geleneksel yöntemlerle üretilen, inek ve koyun sütünden yapılan el yapımı bir peynirdir. En az 40 gün olgunlaştıktan sonra, zeytin yaprakları ile dolu toprak bir kapta 30 gün daha dinlendirilir, bu da peynire Akdeniz'e özgü ince ve zengin bir tat kazandırır. Zeytin yapraklarının aromatik notaları, peynire kadifemsi bir profil kazandırarak, ağızda eriyen benzersiz bir duyusal deneyim sunar. Süt: Karışık inek ve koyun sütü. Organoleptik Özellikler Görünüm: İnce ve pürüzsüz bir kabuk, zeytin yaprağı izleriyle süslenmiş. Açık sarı, kompakt ama ipeksi bir dokuya sahip iç kısım. Aroma: Zeytin ve hafif bir bitkisel dokunuşla Akdeniz'i çağrıştıran hafif aromatik notalarla nazik. Tat: Süt tadını bastırmadan zenginleştiren ince bir zeytin tadı ile yumuşak ve yuvarlak. Doku: Yarı yumuşak, kadifemsi ve ağızda eriyebilen. Peynir Çapı: 7 cm. Önerilen Eşleşmeler Bal: Lavanta BalıLavanta balı, çiçeksi ve tatlı notalarıyla zeytin yapraklarının ince ve Akdeniz'e özgü profiliyle mükemmel bir uyum sağlar, tat deneyimini zenginleştiren zarif bir kontrast yaratır. İnci: Beyaz Soslu İnciBeyaz soslu inciler, peynirin yumuşaklığını dengeleyen hafif bir tazelik ve asidite notası ekleyerek zeytin yapraklarının kadifemsi karakterini vurgular. Reçel: Çilek Reçeli ve "Aceto Balsamico di Modena IGP"Çileğin tatlılığı, balsamik sirkenin asiditesiyle birleşerek peynirin Akdeniz notalarını vurgular, tada karmaşıklık ve derinlik katar. Jöle: Limon JölesiLimon jölesinin taze narenciye aroması, peynirin bitkisel tonlarını vurgular ve damakta zenginleştirici canlı bir not ekler. Krema: Beyaz KremaBeyaz krema, peynirin yuvarlak ve yumuşak tadıyla iyi uyum sağlar, zeytin notalarının tam olarak ortaya çıkmasına izin verir. Püre: ArmutArmut reçeli, doğal tatlılığı ve meyvemsi profiliyle peynirin tadını bastırmadan eşlik eder, tatlılık ve tazelik arasında bir denge sağlar. Geleneksel: Üç Gün KirazlarıGeleneksel yöntemle hazırlanan kirazlar, peynirin Akdeniz tonlarını tamamlayan tatlı ve ekşi bir dokunuş ekler. Bira: Hafif ve taze notaları peynirin Akdeniz tonlarına eşlik eden bir el yapımı sarı bira veya Pilsner. Şaraplar: Peynirin inceliğini dengeleyen yumuşak bir beyaz şarap, örneğin Pinot Grigio veya Vermentino ile idealdir. Ekmek: Peynirin Akdeniz karakterini vurgulamak için ev yapımı ekmek veya zeytinyağlı kruton ile mükemmeldir. Diğer Eşleşmeler: Kurutulmuş domates, Taggiasca zeytinleri ve hafif şarküteri ürünleri ile mükemmel bir Akdeniz deneyimi sunar. Önerilen Bıçak: Kadifemsi dokuyu korumak ve temiz, hassas bir kesim elde etmek için yumuşak peynirler için düz bıçak önerilir.