Dikkat
Açıklama
Erborinato di Capra, pastörize keçi sütü ile üretilen el yapımı bir küflü peynirdir. Silindirik bir şekle ve gri-kızıl renkli pürüzlü bir kabuğa sahiptir. Yeşil ve mavi asil küflerle damarlanmış kremamsı ve sarmalayan bir dokuya sahiptir, bu da ona benzersiz bir görünüm kazandırır. Tadı keçi sütüne özgüdür: tatlı ve hafif baharatlı, olgunlaşma sırasında yoğunlaşan aromatik bir karmaşıklık sunar. Yoğun ve karmaşık tatları sevenler için mükemmel olan bu peynir, derin ve sofistike bir lezzet deneyimi sunar. Süt: Pastörize keçi sütü. Organoleptik Özellikler Görünüm: Düz yüzeyli ve dik kenarlı silindirik şekil, gri-kızıl renkli pürüzlü kabuk. Yumuşak ve kremamsı doku, beyaz veya saman rengi, küflü damarlardan dolayı yeşil ve mavi damarlı. Aroma: Yoğun ve karakteristik, alt orman ve asil küf notaları ile zenginleştirilmiş koku deneyimi. Tat: Tatlı ve hafif baharatlı, keçi sütüne özgü karakter, asil küf notaları ile uyum içinde, derin ve sarmalayan bir tat sunar. Kıvam: Kremamsı ve yumuşak, homojen ve eriyen bir yapıya sahip, ağızda erir. Şekil çapı: 20 cm. Önerilen Eşleştirmeler Bal: Kestane BalıKestane balı, acı ve yoğun notaları ile erborinatın karmaşıklığına ilginç bir kontrast yaratır, peynirin baharatlılığını tatlı bir şekilde dengeler. İnci: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf İnciBu inciler, asil küfleri ve keçi sütünün karakterini vurgulayan balsamik ve topraksı tat patlamaları ekler, şık bir eşleştirme sunar. Komposto: İncir ve "Modena IGP Balsamik Sirke" Kompostosuİncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkenin asiditesi, peynirin baharatlı tadı ile birleşerek tatlılık ve yoğunlukta mükemmel bir denge sunar. Jöle: Modena DOP Lambrusco JölesiLambrusco jölesi, meyvemsi ve hafif asidik tadı ile erborinata canlı ve aromatik bir dokunuş katar. Krema: "Modena IGP Balsamik Sirke" ve Trüf KremasıBu krema, asil küflerle birleşerek yoğun ve sofistike bir deneyim için lüks ve topraksı bir boyut ekler. Saf: ArmutlarTatlı ve sulu armutlar, erborinatın baharatlı tadı ile uyumlu bir kontrast yaratır, damakta tazelik ve incelik katar. Geleneksel: Savòr ModeneseSavòr, karışık meyve ve pişmiş şıra notaları ile erborinatın karmaşıklığını tatlılık ve asidite ile tamamlar, peynirin derinliğini vurgular. Bira: Stout veya koyu bir bira ile mükemmel uyum sağlar, peynirin aromatik karmaşıklığını dengeler. Şaraplar: Aromatik ve dolgun bir beyaz şarap, örneğin Sauvignon Blanc veya Gewürztraminer ile idealdir. İlginç bir kontrast için, tatlı bir şarap, örneğin Passito ile eşleştirin. Ekmek: Cevizli ekmek veya basit bir focaccia ile harika uyum sağlar, kremamsı dokuyu tamamlar, tadını bastırmaz. Diğer Eşleştirmeler: Ceviz ve badem gibi kuru yemişlerle veya taze armutlarla harika uyum sağlar, tat ve doku açısından uyumlu bir kontrast sunar. Önerilen Bıçak: Küflü peynirler için ince bıçak önerilir, peynirin kremamsı yapısını bozmadan hassas dilimler elde etmek için.