Koyun peynirleri, pastörize koyun sütü ile üretilen el yapımı bir peynir olup, silindirik bir şekle ve gri-kahverengi renkte pürüzlü bir kabuğa sahiptir. Kremsi ve sarılı bir dokuya sahip olan bu peynir, yeşil ve mavi asil küflerle kaplıdır ve eşsiz bir görünüm sunar. Tadı, koyun sütünün tipik özelliği olan tatlı ve hafif baharatlı bir dokunuş ile, olgunlaşma sürecinde yoğunlaşan karmaşık aromatik bir profile sahiptir. Yoğun ve karmaşık tatların severleri için mükemmel olan bu peynir, derin ve sofistike bir tat deneyimi sunar. Organoleptik Özellikler: Görünüm: Düz yüzeyli ve dik kenarlı silindirik şekil, gri-kahverengi renkte pürüzlü bir kabukla kaplıdır. Kremsi ve yumuşak doku, beyaz veya sarı renkte olup, asil küflerin neden olduğu yeşil ve mavi damarlarla zenginleşir. Aroma: Yoğun ve karakteristik, alt orman ve asil küf notaları ile zenginleşen bir koku deneyimi sunar. Tat: Tatlı ve hafif baharatlı, koyun sütünün tipik karakteri asil küf notaları ile harmanlanarak derin ve içe kapanık bir tat sağlar. Doku: Kremsi ve yumuşak, ağızda eriyen eşit bir yapıya sahiptir. Şeklin çapı: 20 cm. Önerilen Eşleşmeler: • Kestane Balı: Kestane balı, acı ve yoğun notaları ile peynirin karmaşıklığı ile ilginç bir tezat oluşturur, peynirin baharatlı tadını tatlıca dengeleyerek. • Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf Taneleri: Bu taneler, balsamik ve topraksı tatların patlamasını ekleyerek asil küfleri ve koyun sütünün karakterini zarif bir eşleşme ile öne çıkarır. • İncir Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirke: İncirin tatlılığı ve balsamik sirkenin ekşiliği, peynirin baharatlı tadı ile birleşerek tat ve yoğunluk açısından mükemmel bir denge sunar. • Modena DOP Lambrusco Jölesi: Lambrusco jölesi, meyvemsi ve hafif ekşi tadı ile peynirin içerisine canlı ve aromatik bir dokunuş katar. • Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf Taneli Krema: Bu krema, peynirin asil küfü ile birleşerek yoğun ve sofistike bir deneyim sunan lüks bir boyut ekler. • Armut: Tatlı ve sulu armutlar, peynirin baharatlı tadı ile uyumlu bir tezat oluşturarak tazelik ve zarafet sunar. • Savòr Modenese: Çeşitli meyve ve yoğun şıra notalarına sahip Savòr, peynirin karmaşıklığını tatlı ve ekşilik ile tamamlayarak derinliğini arttırır. • Bira: Yoğun aroması bulunan bir Stout bira ile mükemmel bir uyum sağlar. • Şaraplar: Aromatik ve gövdeli bir beyaz şarap ile ideal, örneğin bir Sauvignon Blanc veya Gewürztraminer. İlginç bir karşıtlık için tatlı bir şarap olan Passito ile eşleştirin. • Ekmek: Cevizli ekmek veya basit bir focaccia ile mükemmel bir uyum sağlar, kremsi dokusunu öne çıkarmadan lezzetini tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Kuru meyveler, cevizler ve bademler ile harika bir uyum sağlar, ya da taze armutlarla birlikte sunulduğunda lezzetler ve dokular arasında uyumlu bir kontrast oluşturur. Önerilen Bıçak: Yumuşak peynirler için ince bir bıçak önerilir, böylece peynirin kremsi yapısını bozmadan hassas dilimler elde edebilirsiniz.
KDV dahil fiyat
Koyun peynirleri, pastörize koyun sütü ile üretilen el yapımı bir peynir olup, silindirik bir şekle ve gri-kahverengi renkte pürüzlü bir kabuğa sahiptir. Kremsi ve sarılı bir dokuya sahip olan bu peynir, yeşil ve mavi asil küflerle kaplıdır ve eşsiz bir görünüm sunar. Tadı, koyun sütünün tipik özelliği olan tatlı ve hafif baharatlı bir dokunuş ile, olgunlaşma sürecinde yoğunlaşan karmaşık aromatik bir profile sahiptir. Yoğun ve karmaşık tatların severleri için mükemmel olan bu peynir, derin ve sofistike bir tat deneyimi sunar. Organoleptik Özellikler: Görünüm: Düz yüzeyli ve dik kenarlı silindirik şekil, gri-kahverengi renkte pürüzlü bir kabukla kaplıdır. Kremsi ve yumuşak doku, beyaz veya sarı renkte olup, asil küflerin neden olduğu yeşil ve mavi damarlarla zenginleşir. Aroma: Yoğun ve karakteristik, alt orman ve asil küf notaları ile zenginleşen bir koku deneyimi sunar. Tat: Tatlı ve hafif baharatlı, koyun sütünün tipik karakteri asil küf notaları ile harmanlanarak derin ve içe kapanık bir tat sağlar. Doku: Kremsi ve yumuşak, ağızda eriyen eşit bir yapıya sahiptir. Şeklin çapı: 20 cm. Önerilen Eşleşmeler: • Kestane Balı: Kestane balı, acı ve yoğun notaları ile peynirin karmaşıklığı ile ilginç bir tezat oluşturur, peynirin baharatlı tadını tatlıca dengeleyerek. • Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf Taneleri: Bu taneler, balsamik ve topraksı tatların patlamasını ekleyerek asil küfleri ve koyun sütünün karakterini zarif bir eşleşme ile öne çıkarır. • İncir Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirke: İncirin tatlılığı ve balsamik sirkenin ekşiliği, peynirin baharatlı tadı ile birleşerek tat ve yoğunluk açısından mükemmel bir denge sunar. • Modena DOP Lambrusco Jölesi: Lambrusco jölesi, meyvemsi ve hafif ekşi tadı ile peynirin içerisine canlı ve aromatik bir dokunuş katar. • Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf Taneli Krema: Bu krema, peynirin asil küfü ile birleşerek yoğun ve sofistike bir deneyim sunan lüks bir boyut ekler. • Armut: Tatlı ve sulu armutlar, peynirin baharatlı tadı ile uyumlu bir tezat oluşturarak tazelik ve zarafet sunar. • Savòr Modenese: Çeşitli meyve ve yoğun şıra notalarına sahip Savòr, peynirin karmaşıklığını tatlı ve ekşilik ile tamamlayarak derinliğini arttırır. • Bira: Yoğun aroması bulunan bir Stout bira ile mükemmel bir uyum sağlar. • Şaraplar: Aromatik ve gövdeli bir beyaz şarap ile ideal, örneğin bir Sauvignon Blanc veya Gewürztraminer. İlginç bir karşıtlık için tatlı bir şarap olan Passito ile eşleştirin. • Ekmek: Cevizli ekmek veya basit bir focaccia ile mükemmel bir uyum sağlar, kremsi dokusunu öne çıkarmadan lezzetini tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Kuru meyveler, cevizler ve bademler ile harika bir uyum sağlar, ya da taze armutlarla birlikte sunulduğunda lezzetler ve dokular arasında uyumlu bir kontrast oluşturur. Önerilen Bıçak: Yumuşak peynirler için ince bir bıçak önerilir, böylece peynirin kremsi yapısını bozmadan hassas dilimler elde edebilirsiniz.
