Koyun Erborinato, pastörize koyun sütü ile üretilen, karakteristik bir peynir olan erborinato çeşididir. Kremalı beyazdan turuncu kahverengiye değişen ince ve pürüzlü kabuğu ile silindirik şekli, rustik görünümünü artıran gri ve okra küf çiçekleriyle zenginleştirilmiştir. Mavi-yeşil damarlarla çevrili kremsi peyniri, ağızda hoş bir şekilde eriyen bir kıvam sunmaktadır. Meyvemsi ve hafif tuzlu bir lezzete sahip bu peynir, yoğun ve aromatik tatları sevenler için idealdir. Organoleptik Özellikler: Görünüm: Düz kenarları olan silindirik şekil. İnce ve pürüzlü kabuk; kremalı beyazdan turuncu kahverengiye kadar değişen tonlar, gri küf ve okra lekeleri ile. İvory rengi, mermerli ve eriyen, mavi-yeşil damarlarla. Aroma: Yoğun ve karmaşık; asil küf, kuruyemiş ve alt toprak notalarıyla, koku profiline derinlik katan. Lezzet: Meyvemsi ve hafif tuzlu, mavi peynirlerin karakterini yansıtan belirgin bir özellik ile, koyun sütünün tatlılığıyla uyum içinde. Kıvam: Eriyen ve kremsi, ağızda pürüzsüz, hoş bir yapıda eriyen. Formun çapı: 20 cm. Tavsiyeler: Bal: Kestane Balı. Kestane balının acı ve yoğun notaları, koyun sütünün tatlılığını dengeleştirir ve küflü aromaların karmaşıklığını artırarak ilginç ve sofistike bir zıtlık yaratır. İnciler: Modena IGP Balsamik Sirke İncileri. Balsamik sirkenin tatlı ve zarif asiditesi, peynirin eriyen yapısını ön plana çıkarır ve meyvemsi notaları artırarak zarif bir dokunuş ekler. Reçel: Modena IGP Balsamik Sirke ve Armut Reçeli. Armutların nazik tatlılığı, balsamiğin asiditesi ile bineyip peynirin belirgin karakterini dengeleyerek hem meyvemsi hem de aromatik karmaşıklığı ön plana çıkarır. Jöle: Modena DOP Lambrusco Jölesi. Lambrusco jölesi, meyvemsi ve hafif ekşi profili ile erborinato’nun yoğun lezzetiyle hoş bir denge sağlar, taze ve dengeli bir kombinasyon oluşturur. Krema: Modena IGP Balsamik Krema. Balsamik kremanın tatlılığı ve derinliği, peynirin tuzlu ve meyvemsi notalarını tamamlayarak yumuşak ve sarıcı bir dokunuş sunar. Tam: İncir. Taze incirler, doğal tatlılıklarıyla peynirin meyvemsi notaları ve hafif tuzluluğuyla uyum sağlar, tatlı ve tuzlu arasında mükemmel bir denge oluşturur. Geleneksel: Savòr Modenese. Bu geleneksel Modena reçeli, tatlı ve baharatlı profili ile asil küflerin ve peynirin rustik notalarını ön plana çıkarır, zengin ve otantik bir eşleşme sağlar. Bira: Yoğun bir siyah bira veya Porter ile, vücut peynirin yoğunluğunu dengeleyerek mükemmel bir uyum sağlar. Şarap: Yumuşak ve meyvemsi bir kırmızı şarap, Pinot Noir gibi, ya da tuzlu lezzeti dengelemek için tatlı bir şarap, örneğin Moscato Passito, ile mükemmel uyum sağlar. Ekmek: Kabarık ekmek veya biberiyeli focaccia ile mükemmel bir şekilde, peynirin kremsiliğini bozmadan tatlarını birlikte sunar. Diğer Eşleşmeler: Taze meyve gibi incir veya elmalarla, ya da ceviz ve badem ile, sofistike ve kapsamlı bir lezzet deneyimi için mükemmeldir. Tavsiye Edilen Bıçak: Ebrulinato peynirleri için ince kenarlı bir bıçak tavsiye edilir, bu sayede yapısını bozmadan temiz bir kesim yapmanızı sağlar.
KDV dahil fiyat
Koyun Erborinato, pastörize koyun sütü ile üretilen, karakteristik bir peynir olan erborinato çeşididir. Kremalı beyazdan turuncu kahverengiye değişen ince ve pürüzlü kabuğu ile silindirik şekli, rustik görünümünü artıran gri ve okra küf çiçekleriyle zenginleştirilmiştir. Mavi-yeşil damarlarla çevrili kremsi peyniri, ağızda hoş bir şekilde eriyen bir kıvam sunmaktadır. Meyvemsi ve hafif tuzlu bir lezzete sahip bu peynir, yoğun ve aromatik tatları sevenler için idealdir. Organoleptik Özellikler: Görünüm: Düz kenarları olan silindirik şekil. İnce ve pürüzlü kabuk; kremalı beyazdan turuncu kahverengiye kadar değişen tonlar, gri küf ve okra lekeleri ile. İvory rengi, mermerli ve eriyen, mavi-yeşil damarlarla. Aroma: Yoğun ve karmaşık; asil küf, kuruyemiş ve alt toprak notalarıyla, koku profiline derinlik katan. Lezzet: Meyvemsi ve hafif tuzlu, mavi peynirlerin karakterini yansıtan belirgin bir özellik ile, koyun sütünün tatlılığıyla uyum içinde. Kıvam: Eriyen ve kremsi, ağızda pürüzsüz, hoş bir yapıda eriyen. Formun çapı: 20 cm. Tavsiyeler: Bal: Kestane Balı. Kestane balının acı ve yoğun notaları, koyun sütünün tatlılığını dengeleştirir ve küflü aromaların karmaşıklığını artırarak ilginç ve sofistike bir zıtlık yaratır. İnciler: Modena IGP Balsamik Sirke İncileri. Balsamik sirkenin tatlı ve zarif asiditesi, peynirin eriyen yapısını ön plana çıkarır ve meyvemsi notaları artırarak zarif bir dokunuş ekler. Reçel: Modena IGP Balsamik Sirke ve Armut Reçeli. Armutların nazik tatlılığı, balsamiğin asiditesi ile bineyip peynirin belirgin karakterini dengeleyerek hem meyvemsi hem de aromatik karmaşıklığı ön plana çıkarır. Jöle: Modena DOP Lambrusco Jölesi. Lambrusco jölesi, meyvemsi ve hafif ekşi profili ile erborinato’nun yoğun lezzetiyle hoş bir denge sağlar, taze ve dengeli bir kombinasyon oluşturur. Krema: Modena IGP Balsamik Krema. Balsamik kremanın tatlılığı ve derinliği, peynirin tuzlu ve meyvemsi notalarını tamamlayarak yumuşak ve sarıcı bir dokunuş sunar. Tam: İncir. Taze incirler, doğal tatlılıklarıyla peynirin meyvemsi notaları ve hafif tuzluluğuyla uyum sağlar, tatlı ve tuzlu arasında mükemmel bir denge oluşturur. Geleneksel: Savòr Modenese. Bu geleneksel Modena reçeli, tatlı ve baharatlı profili ile asil küflerin ve peynirin rustik notalarını ön plana çıkarır, zengin ve otantik bir eşleşme sağlar. Bira: Yoğun bir siyah bira veya Porter ile, vücut peynirin yoğunluğunu dengeleyerek mükemmel bir uyum sağlar. Şarap: Yumuşak ve meyvemsi bir kırmızı şarap, Pinot Noir gibi, ya da tuzlu lezzeti dengelemek için tatlı bir şarap, örneğin Moscato Passito, ile mükemmel uyum sağlar. Ekmek: Kabarık ekmek veya biberiyeli focaccia ile mükemmel bir şekilde, peynirin kremsiliğini bozmadan tatlarını birlikte sunar. Diğer Eşleşmeler: Taze meyve gibi incir veya elmalarla, ya da ceviz ve badem ile, sofistike ve kapsamlı bir lezzet deneyimi için mükemmeldir. Tavsiye Edilen Bıçak: Ebrulinato peynirleri için ince kenarlı bir bıçak tavsiye edilir, bu sayede yapısını bozmadan temiz bir kesim yapmanızı sağlar.
