Dikkat
Açıklama
Formaggio di Fossa di Capra, keçi sütünün kokuları ile fossa olgunlaşmasının yoğunluğunun birleşiminden doğan benzersiz bir el yapımı peynirdir. Toprağa kazılmış çukurlarda gerçekleşen bu süreç, peynire karmaşık bir karakter ve sarmalayıcı bir aromatik buket kazandırır. Fossa olgunlaşması, keçi sütünün ayırt edici özelliklerini vurgular, bu da bu peyniri yoğun ve otantik tatları takdir eden, ancak kolay sindirilebilir bir şey arayanlar için ideal kılar. Süt: Keçi. Organoleptik Özellikler Görünüm: 13 x 11 cm boyutlarında düzensiz bir şekil. Kabuk, fossa olgunlaşmasından dolayı rustik ve değişken bir görünüme sahipken, iç kısmı kompakt, fildişi renginde ve hafifçe kırılgandır. Aroma: Keçi sütünün karakteristik kokusuyla zenginleştirilmiş, orman altı, deri ve saman notalarıyla yoğun ve zengin. Tat: Keçi sütünün tatlılığı ile fossa olgunlaşmasının tuzluluğu arasında bir denge ve hafif bir baharatlı notayla belirgin ve karmaşık. Doku: Kesildiğinde parçalanan, ancak ağızda hoş bir şekilde yumuşayan kompakt ve kırılgan. Boyutlar: 13 x 11 cm. Önerilen Eşleşmeler Bal: Kestane BalıKestane balı, yoğun ve hafif acımsı notalarıyla peynirin aromatikliğini mükemmel bir şekilde tamamlar, fossa olgunlaşmasıyla elde edilen lezzetin derinliğini vurgular. İnci: Acı Biberli İnciAcı biberli inciler, keçi sütünün doğal tatlılığı ve olgunlaşmanın tuzluluğu ile heyecan verici bir kontrast yaratarak baharatlı ve ilgi çekici bir nota ekler. Komposto: Modena IGP Balsamik Sirke ve Soğan KompostosuSoğan kompostosunun tatlılığı ve asitliği, karamelize ve karmaşık bir notayla peynirin yoğunluğunu dengeleyerek uyumlu bir eşleşme yaratır. Jöle: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf JölesiBu jöle, peynirin aromatik profiliyle bütünleşen ve rafine bir derinlik katan trüfün sofistike bir notasını getirir. Krema: Modena IGP Balsamik Sirke ve İncir Kremasıİncirlerin tatlılığı ile balsamiğin asitliği, peynirin belirgin lezzetini zenginleştirir, hoş ve sarmalayıcı bir kontrast sunar. Püre: Armut PüresiArmut püresinin doğal ve hassas tatlılığı, peynirin tuzluluğunu ve yoğun karakterini dengeler, her lokmayı uyumlu ve ferahlatıcı kılar. Geleneksel: Carpi'nin İnce HardalıMeyve şekerlemesi içeren hardal, peynirin aromatikliği ile uyum sağlayan baharatlı ve hafifçe acı bir nota ekler, zengin ve karmaşık bir eşleşme sunar. Bira: Çift malt birası veya bir Belgian Dubbel ile iyi eşleşir, bu biraların sağlamlığı peynirin yoğunluğuna eşlik eder. Şaraplar: Yapılı ve tanenli bir kırmızı şarap, örneğin bir Montepulciano d'Abruzzo veya aromatik ve dolgun bir beyaz şarap, örneğin bir Vermentino ile mükemmeldir, peynirin belirgin karakterini dengeler. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik focaccia ile idealdir, peynirin kırılgan dokusunu değerlendirir. Diğer Eşleşmeler: Olgunlaşmış şarküteri ürünleriyle bir tahtada mükemmel veya roka ve ceviz salatalarının üzerine serpilerek belirgin ve orijinal bir tat dokunuşu sağlar. Önerilen Bıçak: Kırılgan peynirler için tırtıklı bıçak önerilir, bu bıçak net bir kesim sağlar ve kompakt yapıyı korur.