Pecorino Canestrato Del Pastore (FORMA INTERA 1.4 KG ca.)

Pecorino Canestrato Del Pastore, pastoral peynir yapım geleneğine kök salmış ve el yapımı üretilen otantik bir koyun peyniridir. En az 45 gün olgunlaştırılan bu pecorino, koyun sütünün tüm tazeliğini ve inceliğini ifade eder. Altın rengi kabuğu, sepetin karakteristik izlerini taşır, bu da pastoral tarih ve kültürle olan bağı gösterir. Dengeli ve hafif tuzlu bir tada sahip olan bu peynir, günlük kullanım için ve otantik ve doğal tatları sevenler için mükemmeldir. Süt: Koyun sütü. Organoleptik Özellikler Görünüm: Altın rengi kabuğa ve sepetin tipik izlerine sahip silindirik şekil. Sarı saman rengi, kompakt ve homojen bir iç yapıya sahiptir. Aroma: Hassas, süt notaları ve otlakları anımsatan bitkisel tonlarla. Tat: Tatlı ve hafif tuzlu, koyun sütünün inceliğini vurgulayan taze ve uyumlu bir tat ile kalıcı ve nazik bir bitiş. Doku: Kompakt ve hafif elastik, ağızda yumuşak ve eriyen bir yapıya sahiptir. Çap: 13 cm. Önerilen Eşleşmeler Bal: Okaliptüs BalıOkaliptüs balı, yoğun ve hafif balsamik aromasıyla pecorinonun tatlılığı ve inceliğiyle hoş bir tezat oluşturur, süt notalarını öne çıkarır. İnci: Beyaz Soslu İnciBeyaz soslu inciler, pecorinonun tazeliğini dengeleyen rafine ve hafif asidik bir nota ekleyerek hoş bir aromatik karmaşıklık sunar. Komposto: Armut ve Modena IGP Balsamik Sirke KompostosuArmut kompostosunun tatlılığı, balsamik sirkenin nazik asiditesiyle birlikte pecorinoyla uyumlu bir eşleşme yaratır, bitkisel tonlarını yoğunlaştırır. Jöle: Ahududu JölesiAhududu jölesi, hafif asidik ve tatlı yapısıyla peynirin taze tadını tamamlar ve canlı, meyvemsi bir dokunuş ekler. Krema: Beyaz KremaBeyaz krema, hassas ve kremamsı tadıyla pecorinoyla mükemmel bir uyum sağlar, dokusunu zenginleştirir ve dengeli bir tat kontrastı sunar. Saf: Yaban Mersini SafıYaban mersini safı, yoğun ve hafif asidik tadıyla peynirin tazeliğini ve hafifliğini vurgular, sofistike bir meyvemsi ton kazandırır. Geleneksel: Savòr ModeneseSavòr Modenese, yoğun tatlılığı ve pişmiş üzüm notalarıyla pecorinonun sadeliğini ve doğallığını öne çıkarır, geleneksel bir dokunuş ekler. Bira: Pilsner veya Saison birası ile mükemmel uyum sağlar, pecorinonun süt ve taze notalarını tamamlar. Şaraplar: Taze ve hafif bir beyaz şarap olan Vermentino veya Pecorino ile ya da genç ve meyvemsi bir kırmızı şarap olan Cerasuolo ile iyi eşleşir. Ekmek: Geleneksel ve doğal bir eşleşme için rustik ekmek veya basit focaccia ile idealdir. Diğer Eşleşmeler: Saf olarak tadıldığında mükemmel, ayrıca taze meyve veya mevsim sebzeleriyle. Geleneksel makarna bazlı yemeklerde de ideal bir bileşen. Önerilen Bıçak: Peynirin yumuşak dokusunu korumak için düz ve keskin bir bıçak idealdir.