Dikkat
Açıklama
Geçmişte kahve bir lükstü ve bu yüzden arpa, hindiba, incir, armut, malt, çavdar ve hatta acı bakla gibi daha ucuz ve kolay bulunabilen alternatiflerle idare edilirdi. SlowFood'un koruma altındaki yerel acı bakla çeşidi "Anterivo Kahvesi", kafein içermeyen, gerçekten özel bir acı bakla, arpa ve buğday karışımıdır. Monte Corno Doğa Parkı'nın kalbinde yer alan Anterivo (yerel dilde Altrei), 1800'lerin sonlarından beri bu baklagillerin yetiştirildiği ideal bir yerdir. Tek tek malzemeler ayrı ayrı kavrulur, çünkü Anterivo'nun arpası, buğdayı ve acı baklası kavrulma için farklı zamanlara ihtiyaç duyar. Kahve yapımında kullanılan hem acı bakla hem de arpa, Anterivo (Bz)'da, deniz seviyesinden 1200 metre yükseklikteki tarlalarda yetiştirilir. Evde hazırlayabileceğiniz bu geleneksel kahve alternatifinin rahatlatıcı ve lezzetli tadını yeniden keşfedin, üstelik kafeinsiz. Yarım litre sıcak su için 55g (yaklaşık 18 dolu çay kaşığı) kullanarak demleme yapabilirsiniz. Yaklaşık 8 dakika demlemeye bırakın. Yaklaşık 8 fincan elde edersiniz. Her zaman tercih ettiğiniz tada göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Eğer moka kullanıyorsanız, 200 ml su için 16g (yaklaşık 5 dolu çay kaşığı) oranını kullanarak yaklaşık 3 fincan elde edebilirsiniz. Moka'da huni en fazla yarıya kadar doldurulmalıdır, çünkü toz kabarır. 125g cam kavanoz. https://www.youtube.com/watch?v=wtZnA7_eOVo