Molino Calogiuri'nin yumuşak buğday gluteni seitan yapımı için idealdir. Ayrıca protein açısından zengin ekmek, pizza ve focaccia gibi fırın ürünleri hazırlamak için de kullanışlıdır. Yumuşak buğday gluteni, baklagiller, karabuğday, pirinç veya sorgum gibi doğal olarak gluten içermeyen veya çok zayıf unları güçlendirebilir. Başka unlarla birlikte kullanmak isterseniz, önce unları karıştırmanızı öneririz. Her %1 kuru gluteni una eklemek, un karışımının W değerini yaklaşık 20 ve P/L oranını yaklaşık 0,05 artırır. "W" glutensel hamurun gücünü ifade eder; ekmek ve panettone gibi ürünlerde yüksek, mayalı tatlılarda ise düşüktür. P/L oranı ise dayanıklılık ve esneklik dengesini belirler. Genellikle 0,5-0,6 arası bir oran dengeli un anlamına gelir. 500g geri dönüştürülebilir plastik ambalajda mevcuttur.
KDV dahil fiyat
Molino Calogiuri'nin yumuşak buğday gluteni seitan yapımı için idealdir. Ayrıca protein açısından zengin ekmek, pizza ve focaccia gibi fırın ürünleri hazırlamak için de kullanışlıdır. Yumuşak buğday gluteni, baklagiller, karabuğday, pirinç veya sorgum gibi doğal olarak gluten içermeyen veya çok zayıf unları güçlendirebilir. Başka unlarla birlikte kullanmak isterseniz, önce unları karıştırmanızı öneririz. Her %1 kuru gluteni una eklemek, un karışımının W değerini yaklaşık 20 ve P/L oranını yaklaşık 0,05 artırır. "W" glutensel hamurun gücünü ifade eder; ekmek ve panettone gibi ürünlerde yüksek, mayalı tatlılarda ise düşüktür. P/L oranı ise dayanıklılık ve esneklik dengesini belirler. Genellikle 0,5-0,6 arası bir oran dengeli un anlamına gelir. 500g geri dönüştürülebilir plastik ambalajda mevcuttur.
| Enerji (kcal) | 350 |
| Karbonhidrat (g) | 10 |
| Yağlar (g) | 3 |
| Protein (g) | 45 |
| Lif (g) | 5 |
| İndirim (g) | 0,1 |
