Kuşkonmazları yıkayın ve dilimleyin, uçlarını ayırın.
Kuşkonmaz dilimlerini tavada yağ ile pişirin, pişirme sonuna doğru uçları ekleyin. Yumuşak ve pişmiş olduklarında sadece dilimleri (uçları ayırın) bir kaba dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
Bir kasede yumurtaları ve Parmigiano'yu karıştırın.
Kuşkonmazları ricotta ile karıştırın, ardından yumurtaları ve Parmigiano'yu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Alüminyum kalıpları yağlayın ve karışımı kenardan 5 mm boşluk bırakarak dökün. Yüksek kenarlı bir kalıp alın ve içine su dökün. Kalıpları su dolu kalıbın içine yerleştirerek benmari usulü pişirin. 160 derecede, fanlı, 20/25 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve birkaç dakika sonra flanları bir tabağa ters çevirin ve kuşkonmaz uçları ile servis yapın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 120,28 |
| Karbonhidrat (g) | 1,84 |
| şekerler (g) | 1,84 |
| Yağlar (g) | 7,76 |
| doymuş yağ (g) | 4,1 |
| Protein (g) | 10,47 |
| Lif (g) | 0,76 |
| İndirim (g) | 0,11 |
