Fırında pişirilerek daha hafif ve sağlıklı hale getirilen, basit ve lezzetli bir vegan kabak ve nohut köftesi tarifi. Tam ve doyurucu bir öğün için mükemmel.
Kabağı 2-3 cm'lik küpler halinde kesin ve doğranmış soğan, kekik ve biberiye ile birlikte 200°C'de yaklaşık yirmi dakika fırında pişirin.
Pişmiş kabağı nohut ve nohut unu ile birlikte, bir tutam tuz ve karabiber ekleyerek, kompakt bir hamur elde edene kadar ezin. Eğer kabak ve nohut parçaları kalırsa endişelenmeyin, köfteler daha da lezzetli olacaktır.
Hamurdan yaklaşık 1 cm kalınlığında köfteler oluşturun.
Köfteleri mısır ununa bulayın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve yine 200°C'de 15-20 dakika fırında pişirin.
Kabak ve nohut köfteleri, pişirildikten ve soğutulduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İki alternatif: Buzdolabında 3-4 gün veya dondurucuda bir aya kadar saklanabilir.
Basit bir salata ve biraz limon suyu ile servis edildiğinde, hafif ve tam bir öğün olur ve yanınızda da taşıyabilirsiniz.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 133,93 |
| Karbonhidrat (g) | 20,52 |
| şekerler (g) | 3,1 |
| Yağlar (g) | 1,7 |
| doymuş yağ (g) | 0,24 |
| Protein (g) | 7,97 |
| Lif (g) | 4,96 |
