Fırını 200 dereceye (statik) ısıtın.
Balkabağını temizleyin, 650 gr tartın ve parçalara ayırın. Fırında 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Balkabağını bir çatal ile püre haline getirin, 3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
Bir kasede un, zeytinyağı, su ve ince tuzu karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edin.
Hamuru iki parçaya ayırın ve ardından iki disk haline getirin.
Disklerden birini taban için, diğerini keki kaplamak için açın.
Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve ilk diski açın, balkabağı püresi ve mozzarella dilimleri ile doldurun.
İkinci diski kapatın, kenarları iyice kapatın ve yüzeyi zeytinyağı ile fırçalayın.
Fırında 25-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Buzdolabında 2-3 gün saklayın
Taze bir salata veya ızgara sebze garnitürü ile servis yapın.
Italia
| Enerji (kcal) | 205,63 |
| Karbonhidrat (g) | 25,91 |
| şekerler (g) | 1,66 |
| Yağlar (g) | 8,94 |
| doymuş yağ (g) | 2,39 |
| Protein (g) | 6,59 |
| Lif (g) | 0,95 |
| İndirim (g) | 0,21 |
