Kuşkonmazları yıkayın, sert kısımlarını çıkarın ve buharda pişirerek çıtır kalmalarını sağlayın. Tamamen soğumaya bırakın.
Yumurtaları kırın ve geniş bir kasede çırpın, ricotta, rendelenmiş parmesan, bir tutam tuz, çekilmiş karabiber ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
Elenmiş unu instant maya ile karıştırarak yavaşça ekleyin.
Hamur iyice karıştığında sızma zeytinyağını da ekleyin.
Fırın kağıdı ile kaplanmış bir kek kalıbına birkaç kaşık karışım koyun, ardından üzerine birkaç kuşkonmaz yerleştirin.
Hamur ve kuşkonmazı katmanlar halinde sırayla yerleştirin ve kalan karışımla yüzeyi düzleştirerek bitirin.
Kalan kuşkonmazları üstüne yerleştirin ve rendelenmiş parmesan serpin.
180°'de yaklaşık 35-40 dakika statik modda pişirin. Kürdan testi yapın.
Lezzetini artırmak için keki ılık servis edin.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 113,68 |
| Karbonhidrat (g) | 11,12 |
| şekerler (g) | 2,6 |
| Yağlar (g) | 4,64 |
| doymuş yağ (g) | 1,8 |
| Protein (g) | 6,8 |
| Lif (g) | 1,53 |
| İndirim (g) | 0,13 |
