Üzüm tanelerini yıkayın ve şekeri ve 4 yemek kaşığı suyu bir tencereye koyun. Kaynamaya getirin ve yoğun, şurup kıvamında bir sos elde edene kadar kısık ateşte pişirin. Sosu ince delikli bir süzgeçten geçirin, jelatin yaprağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Jelatin yapraklarını 10-15 dakika soğuk suda bekletin. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve kremayla şekeri bir tencereye koyun.
Hepsini kısık ateşte ısıtın ve krema kaynamaya başladığında ateşi kapatın ve vanilya çubuğunu çıkarın.
Jelatini süzün ve sıcak kremalı tencereye daldırın. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
Servis tabağına ters çevirin ve üzüm sosunu üzerine ve etrafına dökün. Nane yaprakları ve buzdolabında soğutulmuş, suya batırılmış ve toz şekere bulanmış üzüm taneleri ile süsleyin.
2 kalıbı doldurun ve panna cotta'yı en az 5 saat buzdolabında sertleşmeye bırakın.
Yapımı basit ve hızlı olan bu siyah üzümlü panna cotta, öğleden sonra atıştırmalığı, akşam yemeği sonrası veya yemek sonunda tatlı olarak idealdir.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 271,66 |
| Karbonhidrat (g) | 15,69 |
| şekerler (g) | 15,69 |
| Yağlar (g) | 8,49 |
| doymuş yağ (g) | 4,92 |
| Protein (g) | 30,61 |
| Lif (g) | 0,34 |
| İndirim (g) | 0,04 |
