Sacher Torte

Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ve bir tutam tuz ile çırpın.

Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta beyazlarını şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın ve bir kenara koyun.

Tereyağı kasesine yumurta sarılarını ekleyin ve çırpın. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada (defrost fonksiyonu) eritin ve yumurta sarıları ve tereyağı ile birlikte kaseye ekleyin.

Karışıma yumurta beyazlarını ekleyin. Unu eleyin ve yavaş yavaş ekleyin.

Hamuru yağlanmış ve unlanmış 20 cm çapında kelepçeli bir kalıba aktarın. Keki 160 derecede, fanlı fırında 35 dakika pişirin.

Kekin soğumasını bekleyin, kalıptan çıkarın ve bir servis tabağına koyun. Ortadan ikiye kesin ve 100 g reçel sürün. Kapatın ve kalan reçeli üzerine serpin.

Kalan çikolatayı eritin ve kremayı ekleyin, neredeyse kaynama noktasına getirin ve kapatın.

Keki bir ızgara üzerine koyun ve ganaj ile kaplayın.

Soğumaya bırakın, bir servis tabağına aktarın ve bir köşesini kestiğiniz bir dondurucu poşetine koyduğunuz biraz eritilmiş çikolata ile Sacher yazısını yapın.