Akdeniz mutfağını sevenler için mükemmel, taze ve hafif bir makarna yemeği.
Midyeleri bir fırça ile temizleyin, bıyıklarını çıkarın ve az miktarda sızma zeytinyağı ve fesleğen sapları ile bir tencerede açılmalarını sağlayın.
Midyeleri kabuklarından çıkarın, pişirme suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
Küçük bir tencerede az miktarda suyu kaynatın, fesleğen yapraklarını bir dakika daldırın, ardından buzlu suya aktarın.
Süzün, bir bezle kurulayın ve yaprakları az miktarda tuz, biraz midye suyu ve bir damla yağ ile karıştırarak fesleğen emülsiyonu hazırlayın.
Aynı kaynar suya kiraz domatesleri de daldırın, süzün, kabuklarını çıkarın, çekirdeklerini çıkararak küçük parçalara kesin ve bir kenara ayırın.
Makarnayı al dente pişirin, az miktarda yağ ile bir tavada sarımsağı ekleyin ve lezzetlendirin, ardından kiraz domatesleri ve birkaç dakika sonra midye suyunu ekleyin.
Makarnayı 3 dakika sonra bir maşa ile süzün ve gerekirse daha fazla midye suyu ekleyerek tavada pişirmeye devam edin.
Kapatmadan bir dakika önce, kabuklarından çıkarılmış midyeleri ve fesleğen emülsiyonunu ekleyin.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Sıcak servis yapın ve çiğ sızma zeytinyağı ile ekstra bir lezzet dokunuşu için tadını çıkarın.
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 59 |
| Karbonhidrat (g) | 10,88 |
| şekerler (g) | 3,5 |
| Yağlar (g) | 0,46 |
| doymuş yağ (g) | 0,08 |
| Protein (g) | 2,88 |
| Lif (g) | 1,11 |
| İndirim (g) | 0,02 |
