Spitzbuben

Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve unu mutfak robotuna ekleyin, kum gibi bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Yumurta sarılarını, pudra şekerini, vanilini, kabartma tozunu, vanilya özünü, limon kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin.

Bıçakları tekrar çalıştırın ve malzemeler iyice karışana kadar birkaç dakika karıştırın.

Karışımı bir çalışma yüzeyine aktarın ve ellerinizle hızlıca dikdörtgen bir hamur oluşturun.

Streç filme sarın ve hamuru buzdolabında en az bir saat dinlendirin.

Hamuru alın ve yaklaşık 4 mm kalınlığında bir oklava ile açın.

Kurabiyeleri kesin, hem taban olarak hem de delikli bir kurabiye olarak kesin.

Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış statik fırında 180 derecede 9 dakika pişirin.

Kurabiyeleri tamamen bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Kurabiyeleri kayısı reçeli sürerek birleştirin.

Spitzbuben'i servis etmeden önce pudra şekeri serpin.