Tahıllı bir hamur, klasik pizzanın lezzetli bir çeşididir ve zengin bir tat ve benzersiz bir doku sunar. Daha besleyici bir pizza isteyenler için mükemmeldir ve geniş bir malzeme yelpazesi ile doldurulabilir.
Unların tüm sıvıları emmesini sağlayarak kaba bir şekilde yoğurun ve buzdolabında 1 saat otoliz yapın.
Bir saat geçtikten sonra, mayayı, maltı ve suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Tuzu ekleyin ve en son sızma zeytinyağını ekleyerek yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir yüzeye aktarın, bir tur katlama yapın ve bir kase ile örtülerek 1 saat dinlendirin.
Hamuru tekrar alın, bir tur daha katlama yapın ve yaklaşık 18 saat buzdolabında mayalanması için kaba geri koyun.
Ertesi gün, yaklaşık 350-400 g'lık hamur parçaları elde edin ve irmik kaplı çalışma yüzeyine aktarın.
Bir saat daha mayalanmaya bırakın, her hamur parçasını parmaklarınızla uzatarak şekillendirin.
Pizzayı yağlanmış bir tepsiye veya yağlı kağıt kaplı bir tepsiye yerleştirin.
250°'de önceden ısıtılmış statik fırının alt rafında 10 dakika pişirin, ardından tepsiyi merkeze taşıyın ve pişmeyi kontrol edin.
Tepsi
Kase
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Geniş bir malzeme yelpazesi ile doldurulabilir.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 214,37 |
| Karbonhidrat (g) | 39,32 |
| şekerler (g) | 2,23 |
| Yağlar (g) | 4,06 |
| doymuş yağ (g) | 0,83 |
| Protein (g) | 6,17 |
| Lif (g) | 2,87 |
| İndirim (g) | 1,63 |
