Tahıllı Pizza

Name: Tahıllı Pizza
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Un 1 (veya manitoba); 500 g 7 tahıllı un; 440 g Soğuk su; 120 g Soğuk süt; 220 g Soğuk su; 24 g İnce tuz; 10 g Malt (veya bal); 60 g Sızma zeytinyağı; 200 g Ekşi maya (veya kuru maya); yeterli miktarda İrmik unu; yeterli miktarda Sızma zeytinyağı; yeterli miktarda İsteğe bağlı malzeme

@cucinare_per_te

Kategori: Tek tabak yemekler

Tahıllı bir hamur, klasik pizzanın lezzetli bir çeşididir ve zengin bir tat ve benzersiz bir doku sunar. Daha besleyici bir pizza isteyenler için mükemmeldir ve geniş bir malzeme yelpazesi ile doldurulabilir.

Zorluk: Orta

Pişirme süresi: 20 dkPişirme: 20 dk

Hazırlık süresi: 60 dkHazırlık: 60 dk

Ülke: Italia

cucinare_per_te@cucinare_per_te

İçindekiler

Porsiyon Sayısı

Un 1 (veya manitoba)500g
7 tahıllı un500g
Soğuk su440g
Soğuk süt120g
Soğuk su220g
İnce tuz24g
Malt (veya bal)10g
Sızma zeytinyağı60g
Ekşi maya (veya kuru maya)200g
İrmik unuyeterli miktarda
Sızma zeytinyağıyeterli miktarda
İsteğe bağlı malzemeyeterli miktarda

Hazırlık İçindekiler Öneriler Genel Bilgiler Analiz Makro besinler

Hazırlık

ADIM 1 / 9
Unların tüm sıvıları emmesini sağlayarak kaba bir şekilde yoğurun ve buzdolabında 1 saat otoliz yapın.
ADIM 2 / 9
Bir saat geçtikten sonra, mayayı, maltı ve suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın.
ADIM 3 / 9
Tuzu ekleyin ve en son sızma zeytinyağını ekleyerek yoğurun.
ADIM 4 / 9
Hamuru yağlanmış bir yüzeye aktarın, bir tur katlama yapın ve bir kase ile örtülerek 1 saat dinlendirin.
ADIM 5 / 9
Hamuru tekrar alın, bir tur daha katlama yapın ve yaklaşık 18 saat buzdolabında mayalanması için kaba geri koyun.
ADIM 6 / 9
Ertesi gün, yaklaşık 350-400 g'lık hamur parçaları elde edin ve irmik kaplı çalışma yüzeyine aktarın.
ADIM 7 / 9
Bir saat daha mayalanmaya bırakın, her hamur parçasını parmaklarınızla uzatarak şekillendirin.
ADIM 8 / 9
Pizzayı yağlanmış bir tepsiye veya yağlı kağıt kaplı bir tepsiye yerleştirin.
ADIM 9 / 9
250°'de önceden ısıtılmış statik fırının alt rafında 10 dakika pişirin, ardından tepsiyi merkeze taşıyın ve pişmeyi kontrol edin.

Öneriler

Tepsi
Kase

Genel Bilgiler

Saklama notları

Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.

Diğer bilgiler

Geniş bir malzeme yelpazesi ile doldurulabilir.

Menşei

Italia, Emilia Romagna

Analiz

Dikkat

Bu veriler, yalnızca belirli özelliklerle sınırlı olarak, Tuduu'ya ait algoritmalar aracılığıyla yapılan bir analizden elde edilmiştir. Bu nedenle, hata ve/veya yanlışlıklar içerebilir, bu yüzden her zaman kullanıcının doğruluğunu kontrol etmesi istenir. Anormallikler tespit edilirse lütfen bizimle iletişime geçin info@tuduu.it

Yaşam tarzları

İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Dikkat

Burada sunulan veriler, IEO tarafından sağlanan veritabanına dayanan Tuduu'ya ait algoritmalar aracılığıyla yapılan bir analizden elde edilmiştir. Bu nedenle, hata ve/veya yanlışlıklar içerebilir, bu yüzden her zaman kullanıcının doğruluğunu kontrol etmesi istenir. Herhangi bir anormallik tespit edilirse, lütfen bizimle iletişime geçin. info@tuduu.it

Enerji (kcal)	214,37
Karbonhidrat (g)	39,32
şekerler (g)	2,23
Yağlar (g)	4,06
doymuş yağ (g)	0,83
Protein (g)	6,17
Lif (g)	2,87
İndirim (g)	1,63

Proteinler
6,17g·12%
Karbonhidratlar
39,32g·75%
Yağlar
4,06g·8%
Lifler
2,87g·5%