Tam buğday pita ekmeği, klasik pita ekmeğinin daha sağlıklı bir çeşididir ve tam buğday unu ile ekşi maya veya kuru bira mayası ile hazırlanır. Akdeniz yemekleriyle birlikte servis etmek veya dilediğiniz gibi doldurmak için mükemmeldir.
Mayayı ve balı suda eritin.
Daha önce karıştırılmış unları ekleyin.
Hamur biraz toparlandığında tuzu ve son olarak yağı ekleyin.
Hamur iyice yoğrulduktan sonra, çalışma yüzeyine alın, birkaç kat yapın, yuvarlayın, klasik bir top şekli verin ve hafifçe yağlanmış, streç filmle kaplanmış bir kaseye koyarak iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamuru tekrar alın, yaklaşık 110 g'lık parçalar koparın, toplar yapın ve bir saat daha mayalanmaya bırakın.
Topları bir disk şeklinde açın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 220° statik fırında, her seferinde en fazla 4 Pita olacak şekilde 7-8 dakika pişirin.
Alternatif olarak, yapışmaz bir tavayı ısıtın ve fırın etkisi yaratmak için bir kapak kullanarak her seferinde bir Pita pişirin.
Kase
Streç film
Tepsi
Yağlı kağıt
Yapışmaz tava
Kapak
2-3 gün boyunca gıda için plastik bir torbada saklayın.
Daha otantik bir tat için ekşi maya kullanılması önerilir.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 190,08 |
| Karbonhidrat (g) | 39,66 |
| şekerler (g) | 8,54 |
| Yağlar (g) | 2,24 |
| doymuş yağ (g) | 0,31 |
| Protein (g) | 4,89 |
| Lif (g) | 0,87 |
| İndirim (g) | 5,01 |
