Vakumlu domuz filetosu

Hazırlık

1. ADIM 1 / 10

   Domuz filetosunu sızma zeytinyağı ve sichuan biberi ile ovun.

2. ADIM 2 / 10

   Filetoyu vakumlu pişirme torbasına aktarın, tüm aromatik otları ekleyin ve uygun makine ile mühürleyin.

3. ADIM 3 / 10

   Bir tencereye su koyun, Roner'i yerleştirin ve suyu 65°'ye ısıtın.

4. ADIM 4 / 10

   Mühürlenmiş et torbasını suya daldırın ve 2 saat pişirin.

5. ADIM 5 / 10

   Pişirme sonunda, eti torbadan çıkarın ve emici bir bezle kurulayın.

6. ADIM 6 / 10

   Dilimleyin ve her iki tarafını da çok sıcak bir tavada az miktarda tereyağı ile 1 dakika pişirin. Tuzunu ayarlayın.

7. ADIM 7 / 10

   Karamelize mandalinalar 100 g mandalina 2 g esmer şeker 1/2 işlenmemiş limonun suyu. Hepsini birlikte 5 dakika pişirin ve biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek bir kenara koyun.

8. ADIM 8 / 10

   Kakao ve kahve indirgemesi 100 g espresso kahve 6 g kakao tozu 10 g şeker 4 g mısır nişastası

9. ADIM 9 / 10

   Bir tencerede tozları birleştirin, kahveyi yavaşça dökün, karıştırın, orta ateşe alın ve sos koyulaşana kadar kaynamaya bırakın.

10. ADIM 10 / 10

    Son olarak Tavada birkaç dakika kavrulmuş dilimlenmiş bademler. Ve şimdi tadını çıkarın 😋

Öneriler

• Roner

• Tencere

• Vakum makinesi

• Tava

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)