Shiitake mantarlarını en az 30 dakika ılık suda bekletin.
Biberleri yarıya, soğanları dörde bölün. Soğanları yağ ve bir tutam tuzla fırçalayın.
180°'de hava fritözünde 15 dakika kontrol ederek pişirin.
Izgara soğanları bir kenara ayırın, biberlerin kabuğunu ve çekirdeklerini temizleyin, biber artıklarını sebze suyu için suda kullanın.
Kırmızı biberleri biraz sızma zeytinyağı ile püre haline getirin ve kremayı bir kenara ayırın.
Bir tavaya biraz sızma zeytinyağı, ince dilimlenmiş yarım kırmızı soğan ekleyin ve birkaç dakika tatlandırın.
Pirinç, yulaf ve buğday karışımını ekleyin ve kavurun. Birkaç kepçe sebze suyu ve süzgeçten geçirilmiş biber artıklarını ekleyin.
Yarı pişmişken mantarların bekletildiği suyu, ince dilimlenmiş mantarları ve biber kremasını ekleyin.
Gerekirse kepçe kepçe sebze suyu ekleyerek pişirmeyi tamamlayın, tuzunu ayarlayın.
Servis tabağına alın, ızgara soğanları, doğranmış maydanozu ekleyin ve servis yapın.
Buzdolabında saklayın
Zaten böyle çok lezzetli, ama risotto yapmak için kullanırsanız daha da lezzetli olmalı. Sebze suyu için mantarların bekletildiği suyu kullanın.
Italia
| Enerji (kcal) | 223,43 |
| Karbonhidrat (g) | 39,8 |
| şekerler (g) | 31,39 |
| Yağlar (g) | 1,35 |
| doymuş yağ (g) | 0,33 |
| Protein (g) | 10,03 |
| Lif (g) | 10,93 |
| İndirim (g) | 0,01 |
