Zeytinyağlı ve wasabili piadina

Unu bir kaseye eleyin, suyu, susam tohumlarını, wasabiyi ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın.

Yağı ince bir akışla ekleyin, karıştırmaya devam edin.

Hamur kıvam almaya başladığında, tezgaha alın ve tuzu ekleyin.

Ellerinizle yoğurun, pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.

Hamuru 4 parçaya bölün ve bir merdane ile açarak 4 ince disk elde edin.

Yaklaşık 5 dakika dinlendirin.

Tavayı yüksek ateşte ısıtın, sıcak olduğunda ilk hamur diskini yerleştirin.

Piadina kabarmaya başladığında, kabarcıklar oluştuğunda çevirin ve diğer tarafını birkaç saniye pişirin.

Bir tavada biraz yağ ısıtın, ince dilimlenmiş arpacık soğanını ekleyin, birkaç dakika pişirin ve ince şeritler halinde kesilmiş kabağı ve hem şerit hem de dilimlenmiş havucu ekleyin.

Biraz tuz ekleyin, yüksek ateşte 5 dakika soteleyin, bir tabağa alın ve kenara koyun.

Aynı tavaya biraz sızma zeytinyağı ekleyin, ince dilimlenmiş soğanı ekleyin, birkaç dakika tatlandırın ve kıymayı ekleyin.

Pişerken tahta bir kaşıkla tüm et parçalarını ayırmaya çalışın, 10 dakika yeterli olacaktır, biraz tuzla ayarlayın.

Küçük bir kasede soya sosu, istiridye sosu, susam yağı, Sichuan biberini karıştırın ve kenara koyun.

Sebzeleri tavaya etle ekleyin, sosu ekleyin, iyice karıştırın ve her şeyi yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin.

Piadinayı soslanmış salata, et ve sebze harcı ile doldurun, sarın ve servis yapın.