Baharatlı Noel Raviolisi

Hazırlık

1. ADIM 1 / 15

   Yeşil hamur için 80 gr siyah lahanayı biraz beyaz şarap ile püre haline getirin.

2. ADIM 2 / 15

   Mikser veya bir kaseye 100 gr irmik, 100 gr tip 1 un, 1 yumurta, bir tutam tuz ve biraz zeytinyağı ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edin. Spirulina isteğe bağlıdır.

3. ADIM 3 / 15

   Doğru kıvamı elde etmek için sıvılar ve unlarla her zaman ayarlama yapın.

4. ADIM 4 / 15

   Sarı hamur için 100 gr irmik, 100 gr tip 1 un, 1 yumurta, biraz beyaz şarap, tuz ve biraz zeytinyağı karıştırın. Bir hamur oluşturun.

5. ADIM 5 / 15

   İki hamuru streç filmle kaplayın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.

6. ADIM 6 / 15

   Hamurları alın ve yeterince ince açın.

7. ADIM 7 / 15

   Çin ravioli kalıbı ile eşit sayıda yeşil ve sarı hamur diskleri elde edin.

8. ADIM 8 / 15

   Noel kurabiye kalıpları ile yeşil hamur dairelerinde 4 desen oluşturun.

9. ADIM 9 / 15

   Her delikli daireyi biraz su ile fırçalanmış sarı bir daire ile kaplayın.

10. ADIM 10 / 15

    Hamurları ince hale getirmek için küçük bir oklava ile düzleştirin.

11. ADIM 11 / 15

    Elde edilen yeni daireyi çevirin ve Çin kalıbına yerleştirin.

12. ADIM 12 / 15

    Ispanak karışımı ile doldurun ve fazla hamuru çıkararak kalıbı yarıya kadar kapatın.

13. ADIM 13 / 15

    Çin kalıbını açın, ravioliyi çıkarın ve gerekirse kenarları bir çatal ile tekrar mühürleyin.

14. ADIM 14 / 15

    İç harcı 200 gr ıspanak, 90 gr siyah lahana, ricotta, parmesan, yumurta sarısı, tuz, karabiber, muskat, zencefil ve mercanköşk püre haline getirilerek elde edilir.

15. ADIM 15 / 15

    Karışım bir sıkma torbasına konulmalı ve kullanılana kadar buzdolabında saklanmalıdır.

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)