Bu raviolileri klasik kurabiye kalıplarını ve yuvarlak Çin ravioli kalıbını kullanarak yarattım. Her zaman hayal gücü ve yaratıcılıkla Noel masasında sunulacak bir fikir.
Yeşil hamur için 80 gr siyah lahanayı biraz beyaz şarap ile püre haline getirin.
Mikser veya bir kaseye 100 gr irmik, 100 gr tip 1 un, 1 yumurta, bir tutam tuz ve biraz zeytinyağı ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edin. Spirulina isteğe bağlıdır.
Doğru kıvamı elde etmek için sıvılar ve unlarla her zaman ayarlama yapın.
Sarı hamur için 100 gr irmik, 100 gr tip 1 un, 1 yumurta, biraz beyaz şarap, tuz ve biraz zeytinyağı karıştırın. Bir hamur oluşturun.
İki hamuru streç filmle kaplayın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Hamurları alın ve yeterince ince açın.
Çin ravioli kalıbı ile eşit sayıda yeşil ve sarı hamur diskleri elde edin.
Noel kurabiye kalıpları ile yeşil hamur dairelerinde 4 desen oluşturun.
Her delikli daireyi biraz su ile fırçalanmış sarı bir daire ile kaplayın.
Hamurları ince hale getirmek için küçük bir oklava ile düzleştirin.
Elde edilen yeni daireyi çevirin ve Çin kalıbına yerleştirin.
Ispanak karışımı ile doldurun ve fazla hamuru çıkararak kalıbı yarıya kadar kapatın.
Çin kalıbını açın, ravioliyi çıkarın ve gerekirse kenarları bir çatal ile tekrar mühürleyin.
İç harcı 200 gr ıspanak, 90 gr siyah lahana, ricotta, parmesan, yumurta sarısı, tuz, karabiber, muskat, zencefil ve mercanköşk püre haline getirilerek elde edilir.
Karışım bir sıkma torbasına konulmalı ve kullanılana kadar buzdolabında saklanmalıdır.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 186,14 |
| Karbonhidrat (g) | 23,24 |
| şekerler (g) | 1,84 |
| Yağlar (g) | 6,42 |
| doymuş yağ (g) | 2,93 |
| Protein (g) | 9,54 |
| Lif (g) | 1,61 |
| İndirim (g) | 0,05 |
