Hamuru oluşturmak için unları biraz yağ ve tuz ile karıştırın.
Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar birayı azar azar ekleyin.
Streç filme sararak bir saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Bu arada mantarları temizleyip dilimleyin.
Sarımsak ve maydanoz karışımında tavaya atın.
Yumuşayana kadar pişirin ve bir bardak bira ile buharlaştırın.
Tuzunu ayarlayın ve pişirmeye devam edin.
Tavada doğrudan bir parça ghee eritin ve gerekirse biraz su ekleyin (tercihen makarna pişirme suyu).
Süre dolduğunda hamuru alın ve oklava ile oldukça rustik bir hamur açın, rulo yapın ve istediğiniz boyutta makarna kesici ile şeritler halinde kesin.
Taze makarnayı tuzlu kaynar suda pişirin ve yüzeye çıktığında süzün, mantarlarla tavada pişirmeyi makarna suyu ile tamamlayın.
Servis yapın ve bir bardak bira ile kutlayın!
Hemen tüketin, ertesi gün ısıtıldığında da harika olur.
Bira pişirme sırasında buharlaşır, ancak son yemeğe olağanüstü bir lezzet katar.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 159,7 |
| Karbonhidrat (g) | 25,96 |
| şekerler (g) | 0,67 |
| Yağlar (g) | 3,12 |
| doymuş yağ (g) | 1,73 |
| Protein (g) | 4,14 |
| Lif (g) | 1,01 |
| İndirim (g) | 0,21 |
