Cenova usulü köfte

Hazırlık

1. ADIM 1 / 12

   Mantarları 30 dakika suda bekletin.

2. ADIM 2 / 12

   Mortadellayı veya alternatif olarak pişmiş jambonu blenderdan geçirin veya ince doğrayın ve bir kenara koyun.

3. ADIM 3 / 12

   Patatesleri soyup haşlayın ve ayrı olarak uçları alınmış fasulyeleri de haşlayın.

4. ADIM 4 / 12

   Mantarları durulayıp sıkın ve bıçakla ince doğrayın.

5. ADIM 5 / 12

   Haşlanmış patatesleri bir çatal ile ezin ve pişmiş fasulyeleri küçük parçalara kesin.

6. ADIM 6 / 12

   Bir tavada biraz zeytinyağı ile mantarları, doğranmış soğanı ve fasulyeleri soteleyin. Gerekirse biraz su ekleyin.

7. ADIM 7 / 12

   Lezzetlendikten sonra fasulye ve mantar karışımını patatesler, mortadella, parmesan, yumurtalar, mercanköşk, biraz galeta unu, tuz ve karabiber ile birlikte bir kaseye koyun.

8. ADIM 8 / 12

   Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

9. ADIM 9 / 12

   Bir tepsiyi, tercihen bakır bir tepsi, yağlayın. Galeta unu serpin ve köfte karışımını dökün. İyice düzeltin ve yüzeyine biraz zeytinyağı gezdirin.

10. ADIM 10 / 12

    Tekrar galeta unu serpin ve Cenova usulü köftenin klasik çizgilerini elde etmek için bir çatalın dişleriyle çizin.

11. ADIM 11 / 12

    Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 35 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

12. ADIM 12 / 12

    Ertesi gün daha lezzetli olur, bu yüzden önceden hazırlamanız tavsiye edilir.

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)