Fırında Kabak Bohçaları

Hazırlık

1. ADIM 1 / 11

   Kabakların uçlarını kesin ve mandolinle ince dilimler halinde kesin.

2. ADIM 2 / 11

   Artan veya kırık dilimleri doğrayıp başka tariflerde kullandım.

3. ADIM 3 / 11

   48 tam dilim elde edin.

4. ADIM 4 / 11

   Kabak dilimlerini ızgarada hafif yağlayarak ve bir tutam kalın tuzla ızgara yapın.

5. ADIM 5 / 11

   40ml zeytinyağı, 10ml elma sirkesi, tuz ve elle parçalanmış fesleğenle hazırlanan emülsiyonla bir kaseye yerleştirin. Bir saat kadar marine edin.

6. ADIM 6 / 11

   Bu arada, tavuk ve hindi kıymasını süzülmüş lor peyniri, parmesan, galeta unu, yumurta, elle parçalanmış fesleğen, Pers mavisi tuzu, karabiber ve muskat ile bir çatal yardımıyla karıştırarak iç harcı hazırlayın.

7. ADIM 7 / 11

   Lor peynirinin tamamı kullanılmayabilir, ben yaklaşık yarısını kullandım, göz kararı ayarlayın.

8. ADIM 8 / 11

   Her bohça için 4 kabak dilimi ile bir ızgara oluşturun ve ortasına yaklaşık 20/25 gramlık bir iç harç topu yerleştirin.

9. ADIM 9 / 11

   Biraz düzleştirin ve bohçayı elinizle ve bir spatula yardımıyla ters çevirerek kapatın.

10. ADIM 10 / 11

    Bohçaları hafifçe yağlanmış tepsiye, kapatma kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin.

11. ADIM 11 / 11

    Üzerine yaklaşık 3 çay kaşığı rendelenmiş parmesan serpin ve 160/170 derece fanlı modda yaklaşık 25 dakika pişirin.

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)