Kabakların uçlarını kesin ve mandolinle ince dilimler halinde kesin.
Artan veya kırık dilimleri doğrayıp başka tariflerde kullandım.
48 tam dilim elde edin.
Kabak dilimlerini ızgarada hafif yağlayarak ve bir tutam kalın tuzla ızgara yapın.
40ml zeytinyağı, 10ml elma sirkesi, tuz ve elle parçalanmış fesleğenle hazırlanan emülsiyonla bir kaseye yerleştirin. Bir saat kadar marine edin.
Bu arada, tavuk ve hindi kıymasını süzülmüş lor peyniri, parmesan, galeta unu, yumurta, elle parçalanmış fesleğen, Pers mavisi tuzu, karabiber ve muskat ile bir çatal yardımıyla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Lor peynirinin tamamı kullanılmayabilir, ben yaklaşık yarısını kullandım, göz kararı ayarlayın.
Her bohça için 4 kabak dilimi ile bir ızgara oluşturun ve ortasına yaklaşık 20/25 gramlık bir iç harç topu yerleştirin.
Biraz düzleştirin ve bohçayı elinizle ve bir spatula yardımıyla ters çevirerek kapatın.
Bohçaları hafifçe yağlanmış tepsiye, kapatma kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin.
Üzerine yaklaşık 3 çay kaşığı rendelenmiş parmesan serpin ve 160/170 derece fanlı modda yaklaşık 25 dakika pişirin.
Buzdolabında saklayın
Güzel bir salata ve birkaç dilim taze limon ile ılık servis yapın. Bu sürprizli kabaklar, misafirlerinizi şaşırtmak için sunulabilecek harika bir yemektir.
Italy, Liguria
| Enerji (kcal) | 116,83 |
| Karbonhidrat (g) | 3,6 |
| şekerler (g) | 1,23 |
| Yağlar (g) | 7,71 |
| doymuş yağ (g) | 2,84 |
| Protein (g) | 8,1 |
| Lif (g) | 0,79 |
| İndirim (g) | 0,1 |
