Patatesleri iyice yıkayın ve toprak kalıntılarını temizleyin.
Kabuklarını soymadan kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Süzün ve soğumaya bırakın.
Bu arada, biberiye dallarının iğnelerini adaçayı dalının yaprakları, sarımsak, 1 yemek kaşığı limon suyu, bir tutam tuz, yağ ve az miktarda su ile iyice karıştırarak bir sos hazırlayın.
Klasik akordeon kesimlerini yapmak için her patatesi iki tahta kaşığın sapları arasına yerleştirin.
Bu şekilde bıçak, dilimleri tamamen kesmeden doğru yükseklikte duracaktır.
Yeşil sosun içine bir çay kaşığı tatlı kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.
Patateslerin üzerine sürün, dilimlerin arasına da iyice sürün.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
Yanında, ricotta veya Yunan yoğurdunu bir çay kaşığı yeşil sos ile çırparak bir krema hazırlayın.
Mükemmel bir kontrast için ricotta kreması ile servis edin.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 195,31 |
| Karbonhidrat (g) | 25,73 |
| şekerler (g) | 23,25 |
| Yağlar (g) | 7,42 |
| doymuş yağ (g) | 2,2 |
| Protein (g) | 3,32 |
| Lif (g) | 9,28 |
| İndirim (g) | 0,04 |
