Sebzeli iç harcı ve narin kabak kreması ile hafif ravioli. Lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel.
Unları yumurta, biraz sızma zeytinyağı, bir tutam tuz ve su ile karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
Hamuru en az 30 dakika dinlendirin (buzdolabında da olabilir).
Sebzeleri pişirin ve patates ezici ile sıkın. Ricotta, parmesan, mercanköşk, muskat, tuz ve karabiber ile karıştırın. Homojen bir karışım elde edin.
İç harcı bir sıkma torbasına koyun ve buzdolabında saklayın.
Arpacık soğanını tavada kabak ile birlikte soteleyerek sosu hazırlayın. Kabağı 4 yemek kaşığı badem içeceği ile karıştırarak kremsi bir karışım elde edin.
Hamuru açın ve iç harçtan eşit aralıklarla küçük parçalar yerleştirin. Üzerini kapatın ve ravioli oluşturun.
Raviolileri kaynar suda pişirin. Kabak kreması ile servis edin ve badem parçacıkları, kabak çekirdeği ve sızma zeytinyağı ile tamamlayın.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 230,59 |
| Karbonhidrat (g) | 10,31 |
| şekerler (g) | 3,62 |
| Yağlar (g) | 12,85 |
| doymuş yağ (g) | 2,78 |
| Protein (g) | 9,68 |
| Lif (g) | 3,86 |
| İndirim (g) | 0,09 |
