Ligurya usulü Yunan böreği

Hazırlık

1. ADIM 1 / 17

   Önceden (hatta bir gün önceden) et, tavuk veya sebze suyunu tüm aromalarla birlikte hazırlayın.

2. ADIM 2 / 17

   Kendi suyunda pişirmek için kullanılan tüm sebzeleri (kereviz, havuç, soğan, karanfil, ardıç, tuz, karabiber, defne yaprağı) aynı suyun içinde blenderdan geçirin.

3. ADIM 3 / 17

   Bu arada pirinci bir süzgeç yardımıyla durulayın ve elde edilen suda 25 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.

4. ADIM 4 / 17

   Pirinci süzün ve soğumaya bırakın.

5. ADIM 5 / 17

   Pazıları az miktarda suda haşlayın ve piştikten sonra iyice sıkın.

6. ADIM 6 / 17

   Bir kasede pazı, pirinç, feta, zeytin, mercanköşk, muskat ve karabiberi karıştırın. Tuz eklemeye gerek yok. Yine de tadına bakın.

7. ADIM 7 / 17

   Yufka rulosunu açın (toplam 7 yaprak).

8. ADIM 8 / 17

   Bir yaprak alın ve diğerlerini kurumaması için bir bezle örtün.

9. ADIM 9 / 17

   Yufkayı çalışma yüzeyine koyun ve sızma zeytinyağı ile yağlayın.

10. ADIM 10 / 17

    İkinci bir yaprak alın, ilk yaprağın üzerine yerleştirin, bunu da yağlayın ve ikiye katlayın.

11. ADIM 11 / 17

    Diğer 5 yaprak için de aynı şekilde devam edin.

12. ADIM 12 / 17

    Önceden yağlanmış bir tepsiyi, tüm kenarları kaplayacak şekilde yaprakları alternatif olarak üst üste koyarak kaplayın, kenarları yaklaşık 10 cm dışarı çıkarın.

13. ADIM 13 / 17

    Taban olarak kullanılan ilk yaprak, katlanır ve tepsinin altına yerleştirilir.

14. ADIM 14 / 17

    Tekrar yağlayın, pazı karışımı ile doldurun, düzleştirin ve tüm kenarları içe doğru kapatın.

15. ADIM 15 / 17

    Gerekirse tekrar fırçalayın ve yüzeye susam serpin.

16. ADIM 16 / 17

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25/30 dakika pişirin.

17. ADIM 17 / 17

    Yüzey altın rengi ve çıtır olduğunda hazırdır.

Öneriler

• Tava

• Kase

• Süzgeç

• Tepsi

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)