Tam buğdaylı muz ve elma suyu ile panbrioche

Hazırlık

1. ADIM 1 / 19

   Mayayı oda sıcaklığındaki elma suyunda eritin.

2. ADIM 2 / 19

   Muzu dilimleyin, iki yemek kaşığı limon suyu ile püskürtün ve bir çatal ile ezin.

3. ADIM 3 / 19

   Elma suyunu maya ile birleştirin ve karıştırın.

4. ADIM 4 / 19

   Karışımı mikserin kasesine dökün ve yumurtayı şekerle ekleyin.

5. ADIM 5 / 19

   Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

6. ADIM 6 / 19

   Unları azar azar ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Son olarak tereyağı ve tuzu ekleyin.

7. ADIM 7 / 19

   Hamuru yoğurun ve elastik hale getirin.

8. ADIM 8 / 19

   Eğer biraz yapışkan olursa, altına ve üstüne un serpip bir bezle örtün ve 10/15 dakika dinlendirin.

9. ADIM 9 / 19

   Daha sonra çalışılabilir hale getirmek için birkaç kat yapın.

10. ADIM 10 / 19

    Hamuru çalışma yüzeyine ters çevirin ve küçük bir dikdörtgen şeklinde açın.

11. ADIM 11 / 19

    Bıçakla doğranmış kuru meyvelerle doldurun.

12. ADIM 12 / 19

    Kitap gibi katlayın ve bir top elde edin.

13. ADIM 13 / 19

    Yağlanmış cam bir kaseye aktarın ve kapağı kapatın.

14. ADIM 14 / 19

    Fırında ışık açıkken iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

15. ADIM 15 / 19

    Süre dolduğunda hamuru söndürün ve merdane ile kalıp boyutunda ince bir dikdörtgen açın.

16. ADIM 16 / 19

    Kendi üzerine yuvarlayın ve hafifçe yağlanmış kalıba yerleştirin. Tekrar iki katına çıkmasını sağlayın.

17. ADIM 17 / 19

    Son olarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

18. ADIM 18 / 19

    İlk 15 dakika boyunca yüzeyin çok kararmasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplayın.

19. ADIM 19 / 19

    Piştikten sonra panbrioche'yi soğumaya bırakın ve yumuşaklığını korumak için bir bezle örtün veya bir gıda torbasında saklayın.

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)