Bugün size en bilinen ve hazırlanan tatlı mayalı hamurlardan biri olan Danubio'nun "pizza" versiyonunu öneriyorum! Bu şekilde de hazırlanabileceğini hiç düşündünüz mü? Mutfakta biraz hayal gücü ve yaratıcılıkla her şey mümkün ve bazen biraz deneme ile sonuçlar şaşırtıcı olabilir! Bu, fotoğrafta gördüğünüz Danubio pizza için de geçerli oldu. İç harcı nedeniyle çok lezzetli olmasının yanı sıra, özellikle yumuşaklığı, tel tel olan içi ve günler sonra bile yumuşak kalması bizi fethetti! Sırrı mı? Milk roux! Eğer ne olduğunu bilmiyorsanız, kesinlikle keşfetmeli ve denemelisiniz! Eminim çok beğeneceksiniz!!!
Milk roux hazırlayarak başlayalım. Bir tencereye unu dökelim ve bir çırpıcı ile karıştırmaya başlayarak sütü yavaşça ekleyelim ve tamamen karıştıralım.
Ocağa koyup yaklaşık 3/4 dakika karıştırarak koyulaşmasını sağlayalım. Ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
Ayrı bir yerde, büyük bir kaseye unu, şekeri, ufalanmış taze bira mayasını, yumurtayı, sütü ve soğutulmuş milk roux'u dökelim.
Yoğurmaya başlayalım ve yağı ekleyelim. Son olarak tuzu ekleyelim. Homojen bir hamur yapalım ve en az 3 saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanmış hamuru yaklaşık 12 eşit parçaya bölelim. Her birini hafifçe açalım ve küp doğranmış domates püresi, jambon ve scamorza ile dolduralım.
Hamurun kenarlarını merkeze doğru getirerek bir top oluşturalım.
Topları, yağlı kağıtla kaplanmış 26 cm çapında bir kalıba yerleştirelim.
Yarım saat daha mayalanmaya bırakalım.
Üzerine biraz daha domates püresi, biraz yağ ve tuz ekleyelim. 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Italia
| Enerji (kcal) | 236,39 |
| Karbonhidrat (g) | 30,68 |
| şekerler (g) | 6,57 |
| Yağlar (g) | 8,93 |
| doymuş yağ (g) | 3,29 |
| Protein (g) | 9,69 |
| Lif (g) | 1,2 |
| İndirim (g) | 0,45 |
