Patlıcan Parmigiana

Hazırlık

1. ADIM 1 / 15

   İlk olarak, patlıcanları yıkayıp iyice kurulayalım. Yaklaşık yarım cm kalınlığında dilimleyip bir kaseye koyalım.

2. ADIM 2 / 15

   Üzerine tuz serpip yaklaşık bir saat bekletelim.

3. ADIM 3 / 15

   Bu arada, parmigianamızı tatlandıracak sosu hazırlayalım. Bir tencerede zeytinyağını sarımsak dişi ile kavuralım.

4. ADIM 4 / 15

   Domates püresini ekleyip tuzlayalım ve biraz doğranmış fesleğen yaprağı ekleyelim.

5. ADIM 5 / 15

   Püreyi yaklaşık 250 ml su ile inceltelim, karıştıralım, kapağını kapatıp 20 dakika pişirelim. Ateşi kapatıp bir kenara koyalım.

6. ADIM 6 / 15

   Şimdi, patlıcanları akan su ile yıkayıp iyice sıkalım.

7. ADIM 7 / 15

   Bir kasede yumurtaları kıralım. Bir kasede panelemek için gerekli unu dökelim.

8. ADIM 8 / 15

   Patlıcanları una bulayıp yumurtalara batıralım ve tekrar una bulayalım.

9. ADIM 9 / 15

   Patlıcanlarımızı kızgın bitkisel yağ ile bir tavada kızartalım. Her iki tarafını da kızartıp kağıt havlu üzerine alalım ve kurulayalım.

10. ADIM 10 / 15

    Şimdi parmigianamızı monte edelim. Yapışmaz bir tepsinin yüzeyine biraz sos serpelim.

11. ADIM 11 / 15

    Patlıcanlarımızı sosun üzerine, tüm yüzeye yerleştirelim.

12. ADIM 12 / 15

    Jambon ile bir kat yapalım, scamorzayı rendeleyip rendelenmiş parmesan ekleyelim.

13. ADIM 13 / 15

    Sos ekleyip patlıcan, jambon, scamorza, parmesan ve sos katmanına devam edelim, malzemeler bitene kadar veya tepsinin kenarına ulaşana kadar.

14. ADIM 14 / 15

    Son katı sos ve bol parmesan ile bitirelim.

15. ADIM 15 / 15

    Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30/35 dakika pişirelim; güzel bir kabuk oluşana kadar.

Öneriler

• Tava,tepsi,kaşık,rende

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)