Yalnızca yumurta sarısı ile tuzlu brioche ekmeği

Hazırlık

1. ADIM 1 / 11

   İlk olarak, bir kaseye suyu ve ufalanmış taze bira mayasını dökerek lievitino'yu hazırlıyoruz.

2. ADIM 2 / 11

   Unu ve şekeri de ekleyip bir tür hamur oluşturmak için karıştırıyoruz. Streç filmle kapatıp yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.

3. ADIM 3 / 11

   Ayrı bir yerde, başka bir kaseye unu, irmik ununu, hacmi iki katına çıkmış lievitino'yu, kalan suyu ve yumurta sarılarını döküyoruz.

4. ADIM 4 / 11

   Önce tahta bir kaşıkla, sonra ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz.

5. ADIM 5 / 11

   Zeytinyağını ve en son tuzu ekliyoruz. Homojen ve pürüzsüz bir hamur oluşturup streç film ve bir bezle kapatarak en az 3/4 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

6. ADIM 6 / 11

   Hamuru alıp üç eşit parçaya bölüyoruz.

7. ADIM 7 / 11

   Silindirler oluşturup örgü şeklinde örüyoruz.

8. ADIM 8 / 11

   Yağlı kağıt serili bir tepsiye alıp streç filmle kapatarak yarım saat daha mayalanmaya bırakıyoruz.

9. ADIM 9 / 11

   Örgünün yüzeyini zeytinyağı ile fırçalayıp bir tutam tuz ekliyoruz.

10. ADIM 10 / 11

    İsterseniz, kekik, biberiye veya maydanoz gibi baharatlarla tatlandırabilir ve benim yaptığım gibi kiraz domatesleri de ekleyebilirsiniz.

11. ADIM 11 / 11

    Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35/40 dakika pişiriyoruz.

Öneriler

• Kase, tepsi, yağlı kağıt

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)