Glutensiz versiyonda kırmızı pizzalar, yumuşak ve fırın pizzasına benzer. Tarif Elena (Celiachia Stanca) tarafından verilmektedir ve yaklaşık 7 pizzanın elde edilmesini sağlar.
Bir kasede glutensiz karışımı, kırılmış mayayı, suyu, tuzu ve yağı birleştirin. 7-8 dakika boyunca bir çatal, spatula veya kancalı mikserle karıştırın, kıvamı dondurma gibi olana kadar.
Hamuru kasedeki ortasına alın, streç filmle kapatın ve sıcak bir yerde (kapalı fırında içinde sıcak su bulunan bir kase veya çözme modu) 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırın tepsilerini yağlı kağıt ile kaplayın.
Hamuru pirinç unu veya mısır nişastası (veya karışım) ile unlanmış bir yüzeye dökün ve eşit büyüklükte parçalara ayırın. Pizzaların tipik şeklini verin, yüzeyini unlayın ve tepsilere yerleştirin.
Streç filmle kaplayın ve 35-40 dakika daha mayalandırın. İkinci mayalanmadan yaklaşık 20 dakika sonra fırını 200°C'de statik modda önceden ısıtın.
Sos için domates püresini tuz ve kekikle karıştırın. Pizzaların üzerlerine dağıtın ve fırına vermeden önce bir damla yağ ekleyin.
Yaklaşık 25 dakika veya altları da iyice kızarana kadar pişirin.
Kase
Spatula veya çatal veya mikser (kancalı)
Streç film
Fırın tepsileri
Yağlı kağıt
Fırın
Su miktarı kullanılan glutensiz karışıma göre değişebilir; gerekiyorsa ayarlayın.
Italia
| Enerji (kcal) | 135,01 |
| Karbonhidrat (g) | 24,29 |
| şekerler (g) | 4,63 |
| Yağlar (g) | 2,97 |
| doymuş yağ (g) | 0,42 |
| Protein (g) | 3,26 |
| Lif (g) | 2,02 |
| İndirim (g) | 0,73 |
