Uzun Süre Mayalanan Glutensiz Ekmek
Bu glutensiz ekmek tarifi, 3 saat boyunca kesintisiz zamanınız yoksa mükemmeldir çünkü hazırlık 2 güne yayılmış birkaç dakikadan oluşur. İlk gün yoğurur, ikinci gün şekil verip pişirirsiniz!
İçindekiler
- Glutensiz ekmek karışımı
250g250g - Su
200g200g - Taze bira mayası
5g5g - İnce tuz
5g5g - Zeytinyağıyeterince
Hazırlık
- ADIM 1 / 8
Bir kaseye glutensiz ekmek karışımını, ufalanmış mayayı, suyu ve tuzu koyun.
- ADIM 2 / 8
Yumuşak ve yapışkan bir karışım elde edene kadar kancalı bir elektrikli çırpıcı ile 5/7 dakika karıştırın.
- ADIM 3 / 8
Bir spatula ile hamuru kasenin ortasına getirin, tüm yüzeyi yağ ile kaplayın, streç film ile örtün ve buzdolabı dışında 1 saat veya çok sıcaksa yarım saat mayalanmaya bırakın ve 24 saat buzdolabında bekletin.
- ADIM 4 / 8
Ertesi gün buzdolabından çıkarın ve hamuru doğrudan kase içinde 4 parçaya bölün.
- ADIM 5 / 8
Hamurun 1/4'ünü alın ve yağlanmış ellerle mayalanmayı bozmadan şekil verin, nazikçe ve kısa süreliğine, sadece şekil vermek için işleyin.
- ADIM 6 / 8
Elde edilen somunları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, yüzeyi iyice yağlayın, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 40 dakika mayalanmaya bırakın.
- ADIM 7 / 8
15 dakika geçtikten sonra fırını 200°C'ye ısıtın ve içine su dolu fırına uygun bir kap koyun.
- ADIM 8 / 8
Yaklaşık 25/30 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Genel Bilgiler
Saklama notları
Dondurucuda saklayabilir ve oda sıcaklığında, mikrodalgada 30 saniye veya hava fritözünde 180°C'de 5 dakika çözdürebilirsiniz.
Diğer bilgiler
Bu ölçülerle her biri yaklaşık 100 gr olan 4 somun elde edeceksiniz.
Menşei
Italia
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 146,96 |
| Karbonhidrat (g) | 32,51 |
| şekerler (g) | 1,1 |
| Yağlar (g) | 0,22 |
| doymuş yağ (g) | 0,02 |
| Protein (g) | 4,7 |
| Lif (g) | 2,15 |
| İndirim (g) | 0,76 |
- Proteinler4,7g·12%
- Karbonhidratlar32,51g·82%
- Yağlar0,22g·1%
- Lifler2,15g·5%