Bu, dışı çıtır ve yüksek kenarlı, içi ise yumuşak olan glutensiz ve laktozsuz pizza tarifidir. Tarif, glutensiz ekmek karışımı, bira mayası, su, sızma zeytinyağı ve tuz kullanır. Hamur elektrikli mikserle yoğurulur, iki kez mayalanır ve 240°C'de fırında pişirilir. İsterseniz pişirme sonrası laktozsuz mozzarella ekleyip eritebilirsiniz.
Bir kapta glutensiz karışımları koyun, mayayı ufalayın, suyu, yağı ve tuzu ekleyin.
En az 7-8 dakika kancalı elektrikli mikserle yoğurun.
Hamuru spatula ile ortaya toplayın ve streç filmle kaplayın. Sıcak bir yerde (kapalı fırında içinde sıcak su kabı veya çözündürme modunda fırın) 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Pişirme için kullanacağınız tepsi veya fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
Hamuru tepsiye dökün ve yapışmaması için damlamayan ıslak ellerle şekil verin. Ortayı daha alçak, kenarları biraz daha yüksek bırakın.
Üzerini yağlayın ve 40 dakika daha mayalanmaya bırakın.
20 dakika sonra fırını 240°C sabit modda önceden ısıtın.
Pizzayı domatesle tatlandırın ve fırına verin, pişirme süresi fırına göre yaklaşık 20-25 dakikadır.
İsterseniz laktozsuz mozzarella ekleyin ve sadece erimesi için fırına verin.
Kancalı elektrikli mikser
Spatula
Streç film
Yağlı kağıt
Buzdolabında saklayın ve 1-2 gün içinde tüketin. Mayalanmadan önce hamur dondurulabilir.
İsterseniz sadece normal ekmek karışımı kullanabilir, tam buğday unu kullanmayabilirsiniz.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 146,83 |
| Karbonhidrat (g) | 24,85 |
| şekerler (g) | 0,97 |
| Yağlar (g) | 3,51 |
| doymuş yağ (g) | 0,52 |
| Protein (g) | 4,25 |
| Lif (g) | 2,51 |
| İndirim (g) | 1,51 |
