Bayramlar sırasında geleneksel mutfakla yüzleşmek ve onu yeniden yorumlamaya çalışmak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel hale getirmek her zaman bir zorunluluktur. Bu yüzden efsanevi paskalya turtası ile kendi tarzımda uğraştım, onu bir muffin boyutuna indirerek tek kişilik bir paskalya turta icat ettim. Bu şekilde masanızda oturan her kişi, ıspanakların arasında kendi yumurtasına sahip olacak ve dilimleri kestikten sonra yumurta sarısını güzel bir şekilde fotoğraflamak için avlanmak zorunda kalmayacaksınız.
Unu bir kaseye dökün ve ardından suyu ekleyin. Biraz yoğurun ve ardından yağı ve tuzu ekleyin. Hamuru elinizle pürüzsüz ve homojen olana kadar yoğurun, ardından hafif nemli bir bezin altında 1 saat dinlendirin.
Bir tencereyi su ile doldurun ve kaynamaya getirin. Tuz ekleyin ve ardından mavi yumurtaları 5 dakika pişirin, süzün, soğuk suyun altına koyun ve sonunda soyun.
Yarım diş sarımsağı kavurduğunuz yağda ıspanakları bir tavada soteleyin. Ispanakları bir kaseye dökün ve ardından rendelenmiş parmesan, ricotta, önceden çırpılmış yumurtalar, bir tutam tuz ekleyin.
Hamuru alın ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde 1-2 mm kalınlığında bir oklava ile açın, ardından yaklaşık 8-9 cm çapında 6 daire ve yaklaşık 6-7 cm çapında diğer 6 daire kesin.
Muffin kalıbının içini büyük hamur dairesi ile kaplayın. Tabana biraz ıspanak karışımı koyun ve ardından mavi yumurtayı dikey olarak yerleştirin.
Muffin kalıbının kenarına kadar ıspanak karışımı ile kaplayın ve ardından daha küçük hamur diski ile kaplayın. Bir çatalın dişleriyle tüm kenarı mühürleyin.
Fırını 180°C'de statik modda ısıtın. Bir yumurtayı çırpın ve bir fırça ile hamur dairesinin dış yüzeyini boyayın.
6 mini paskalya turtasını bir tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
Italia, Basilicata
| Enerji (kcal) | 141,09 |
| Karbonhidrat (g) | 7,04 |
| şekerler (g) | 0,3 |
| Yağlar (g) | 7,74 |
| doymuş yağ (g) | 2,88 |
| Protein (g) | 11,09 |
| Lif (g) | 0,37 |
| İndirim (g) | 0,12 |
