Kremalı, sarmalayıcı ve lezzetli bir ana yemek, çıtır bir dokunuşla, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel.
Brokoli çiçeklerini tuzlu kaynar suda 15-20 dakika haşlayın, ardından biraz zeytinyağı, bir tutam tuz ve daha akışkan bir kıvam elde etmek için pişirme suyu ile püre haline getirin.
Bir dilim ekmeği bıçakla veya mikserle ince ince doğrayın ve bir kenara koyun.
Guancialeyi şeritler halinde kesin ve başka yağ eklemeden kısık ateşte tavada kızartın, çıtır hale gelene kadar pişirin, ardından emici kağıt üzerine alın.
Aynı tavada ekmeği altın rengi olana kadar kızartarak çıtır bir kırıntı elde edin. (Ekmek yerine 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz.)
Makarnayı bol tuzlu suda pişirin, al dente kıvamında süzün ve brokoli kreması ile karıştırın.
Servis tabağına alarak üzerine çıtır guanciale, stracciatella, ekmek kırıntısı, biraz sızma zeytinyağı ve istenirse bir tutam karabiber ekleyin.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 301,12 |
| Karbonhidrat (g) | 49,07 |
| şekerler (g) | 2,72 |
| Yağlar (g) | 8,78 |
| doymuş yağ (g) | 0,13 |
| Protein (g) | 8,34 |
| Lif (g) | 2,21 |
| İndirim (g) | 0,34 |
