Bir tavada sarımsak dişlerini biraz yağ ve taze biberle soteleyin.
Temizlenmiş ve küçük parçalara kesilmiş kabağı ekleyin, bir bardak su ilave edin ve kabak yumuşayana kadar üzeri kapalı pişirin.
Tuzunu ayarlayın ve kabakların neredeyse tamamını püre haline getirin, tavada birkaç parça kabak bırakın.
Kılıfı çıkarılmış sosisi ekleyin, kırmızı şarapla soteleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
Pişmiş pirinci kabak kreması, mozzarella, sosis ve rendelenmiş pecorino ile birleştirin.
Tüm malzemeleri karıştırın ve karışımı bir fırın tepsisine aktarın.
Üzerine parmesan serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece statik fırında 20 dakika pişirin.
Son 3-4 dakika içinde, yüzeyi kızartmak için ızgarayı açın.
Servis yapmadan önce biraz ılımasını bekleyin.
Hazırlandıktan sonra tercihen hemen tüketin. En fazla 1 gün buzdolabında saklayın.
Sonbahar öğle veya akşam yemekleri için mükemmel, bu yemek İtalyan konfor yiyeceğinin en güzel örneğidir.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 122,2 |
| Karbonhidrat (g) | 6,4 |
| şekerler (g) | 1,49 |
| Yağlar (g) | 6,72 |
| doymuş yağ (g) | 2,91 |
| Protein (g) | 5,5 |
| Lif (g) | 0,42 |
| İndirim (g) | 0,2 |
